VIDEO: Goveje pečenje v pečici

pečena govedina Obstajata dva načina kuhanja v pečici: tradicionalna in nizkotemperaturna metoda. Prednost slednje vrste priprave je jamstvo za uspeh. Nizka temperatura in posledično dolg čas praženja to naredita meso sočno in enakomerno kuhano. Pečenki ni treba v določenem času vzeti iz pečice - zamuda do 60 minut tukaj ni pomembna.

Pečenka na tradicionalen način

1. Pečeno goveje meso operemo pod tekom vodo in posušite.
2. Maščobno plast prerežite navzkrižno, vendar pazite, da ne poškodujete mesa.
3. Sveža zelišča nato tudi operemo, nato posušimo in grobo sesekljamo.
4. Vzemite skledo in zmešajte nevtralno rastlinsko olje z zelišči, gorčico in strtimi stroki česna. Na koncu marinado začinimo s soljo in poprom.


Pečena svinjina: dva recepta za halogensko pečico

S halogensko pečico ne morete samo peči in kuhati na pari, ampak tudi okusno ...

5. Pečenko damo v dovolj veliko posodo s plastjo maščobe navzgor in meso premažemo z oljno mešanico. Ta postopek je treba med pečenjem nekajkrat ponoviti.
6. Od pečeno meso je zdaj pri 200 stopinjah C (konvekcija ni priporočljiva, ker se meso prehitro suši) pribl. Pečeno v pečici 45 minut,
   instagram viewer
7. Po koncu časa praženja govejega pečenko tesno zavijte v aluminijasto folijo in pustite pribl. Počivajte 20 minut.

Pečenko v pečici po nizkotemperaturni metodi

1. V primeru priprave po nizkotemperaturni metodi je pečenka že 1-2 dni vnaprej v zgoraj opisani oljni mešanici v hladilniku marinirano.
2. Pečico segrejte na 80 stopinj C.
3. Zdaj meso z vseh strani prepražimo v dovolj bistrem maslu.
4. Pečenko damo v pekač v pečici. Pričakuje se 1 ura kuhanja na 500 g mesa. Pomaga tudi termometer za praženje: pečenka je pripravljena pri sredinski temperaturi pribl. 60 stopinj C.