Popecite popoln zrezek

Kaj rabiš:

• Za 4 osebe:
• Med 640 grami in 1 kilogramom kopitnega zrezka
• 2 žlici bistrega masla
• malo soli
• nekaj popra
• 4 žličke paprike, žlahtno sladko
• 2 žlički paprike, vroče roza
• 4 žlice oljčnega olja
• 1 čajna žlička popra
• 2 žlički curryja

Popolna zrezek Praženje je vedno izziv, tudi za profesionalne kuharje. Popoln zrezek pa lahko vedno skuhate doma. Veste, kdaj pridejo vaši gostje. Profesionalni kuharji nimajo te prednosti.

Popolnoma pripravite zrezek

1. Zrezek potrebuje tudi nekaj priprave, preden se zrezek odlično skuha.
2. Zrezek vzemite iz hladilnika vsaj šest ur, preden nameravate peči kos mesa. Nobenega zrezka ni mogoče popolnoma skuhati, če pride neposredno iz hladilnika.
3. Papriko, curry in žličko popra zmešajte z oljem, da nastane gosta pasta.
4. Zrezke enakomerno premažemo s pasto in zrezke damo v plastično vrečko.
instagram viewer


Zrezek za mariniranje - recept z rožmarinom

Ne glede na to, ali je narejen iz govedine, svinjine, teletine ali jagnjetine, je ...

5. Zaprite plastično vrečko, da bo v vrečki čim manj zraka.
6. Zdaj postavite vrečko z zrezki na toplo mesto. Na ogrevanje ali na sončno okno, obrnjeno proti jugu.

Zato morate popoln zrezek ohraniti na toplem

1. Ta zori skozi toploto na grelniku ali sončnem oknu, obrnjenem proti jugu meso Od tvojega zrezka postane nežen in nežen. Na ta način boste ocvrli zajamčeno popoln zrezek.
2. Zrezki, ki jih želite peči, naj zorijo na toplem dobre 4 ure. Ne bojte se, vaš dragoceni zrezek se od vročine ne bo pokvaril. Škodljive bakterije nimajo možnosti uničiti mesa zrezka, ker ste zrezke nepredušno zaprli v antibakterijskih začimbah in olju.

Kako speči popoln zrezek

1. S kuhinjskim papirjem obrišite plast začimb z zrezkov.
2. V primerni ponvi segrejte bistro maslo. V tem primeru so posode iz litega železa prva izbira.
3. Zrezke dajte v vročo maščobo in na obeh straneh popecite popolne zrezke.
4. Nato vzamemo zrezke iz pekača in koščke mesa položimo na ploščo, ki je varna v pečici, predhodno ogreto v pečici.
5. Popolni zrezki naj vsak 1 centimeter debeline pečejo 4 minute v pečici pri 75 ° C.

Če vaši gostje ne pridejo ob pravem času za svoje popolne zrezke, ni pomembno. Preprosto znižajte temperaturo pečice na 65 ° C in se sprostite ter počakajte na svoje goste. Vaš popoln zrezek bo ostal popoln tudi pozneje.