VIDEO: Pripravite pečenko v loncu na pritisk
Če divjačino pečete v loncu na pritisk, prihranite dve tretjini običajnega časa kuhanja in to meso postane tako nežen, da se vam drobi na jeziku. Priprava je tudi zelo enostavna za izvedbo. Naslednji recept temelji na 4 osebah in popolnoma vam bo uspelo.
Pripravite igro v loncu na pritisk - priprave
- Pred praženjem divjačine jo premešajte pod tekočo vodo Izperite in posušite. Po tem bi ga morali parirati, to je, da se znebite maščobnih kit.
- Zdaj meso podrgnite s soljo in sveže mletim črnim poprom.
- Čebulo, korenje in paradižnik je treba zdaj narezati na majhne koščke.
Hitro skuhajte pečeno divjačino - priprava
- Najprej opečemo pečeno divjačino v loncu na pritisk z bistrim maslom na vseh straneh. Nato vzemite meso iz lonca.
- Sedaj čebulo prepražimo v maščobi za pečenje, dokler ni prosojna. Nato dodamo korenje in paradižnik ter vse skupaj na kratko popražimo. Nato dodamo paradižnikovo pasto in jo tudi preznojimo.
- Nato zbriši celotno stvar z rdeče vino in sklad za igre. Zdaj dodajte lovorjeve liste, nageljnove žbice, poper, brusnice in nekaj divjih zelišč.
- Zdaj pečeno divjačino položite v omako in zaprite lonec na pritisk. Pustite, da se vse kuha približno 30 minut.
- Nato meso vzamemo iz lonca in ga narežemo na rezine.
- Omako precedimo skozi sito, rafiniramo s smetano, soljo in sveže mletim črnim poprom ter povežemo z malo zgoščevalca omake.
- Rezine pečene divjačine položite na krožnik in jih prelijte z omako. Preostanek omake postrezite v skledi za omako.
Sedlo iz divjačine - priprava
Jedi iz divjačine so vedno v visoki sezoni, zlasti jeseni. Še posebej priljubljena ...
