VIDEO: Božični stolen brez rozin

instagram viewer

Tradicionalno je božični stollen narejen iz rozin in suhega sadja. To je recept za tiste, ki ne marajo rozin ali suhega sadja. To dajejo narezani mandlji stollen fino aromo.

Pečemo božični stollen - tako deluje

  1. Moko damo v veliko skledo in na sredini naredimo jamico.
  2. V manjši skledi raztopite zdrobljen kvas z malo sladkorja in nekaj toplega mleko naprej.
  3. Kvasno mleko se zdaj položi na sredino majhne vdolbine v moki in se z leseno žlico meša z nekaj moke, dokler ne nastane gosta masa. To se imenuje predtesto.
  4. Pred-testo pokrijemo in pustimo vzhajati na toplem približno 25 minut.
    5. Moj božični stollen se zruši - kaj storiti?

    Pečenje božičnega stola je nekoliko težje od mnogih peciva. Tako da ...

Stollen brez rozin - tako je končan

  1. Ko se čas počitka za predtesto izteče, se v preostalo mleko stopi maslo, vse ostale sestavine pa dodamo v skledo in zgnetemo v gladko testo. Mandlje je treba na koncu pregnetiti.
  2. To testo mora nato 60 minut znova vzhajati, dokler nima približno dvakratnega volumna.
  3. Zdaj kvasno testo razvaljamo v oval z valjarjem ali s kroglicami rok. pritisnjeno.
  4. Oval enkrat zložite z dolge strani. Upoštevajte, da zgornji list testa ne sme biti poravnan s spodnjim, ampak naj ostane kratek rob. Štrleči kos spodnjega lista testa je zdaj podrgnjen in previdno pritisnjen na svoje mesto. To ustvarja obliko predora, ki jo poznate.
  5. Stollen položite na pekač (obložen s pergamentnim papirjem). Za podporo lahko zložite nekaj trakov aluminijaste folije, ki jih položite okoli čepov in jih vozlate.
  6. Predor mora zdaj hoditi še pol ure. Medtem lahko pečico predhodno segrejete (200 ° C).
  7. Zdaj stollen pečemo pri 200 ° C približno 10 minut, nato odstranimo trakove iz aluminijaste folije in pečico znižamo na približno 175 ° C.
  8. Stollen zdaj potrebuje še 45 minut za peko.
  9. Ko je končano, stopite maslo in z njim premažite vroče stollen. Nato ga takoj močno potresemo s sladkorjem v prahu. Popolno.

Stollen razkrije svojo popolno aromo, če ga pustite počivati ​​približno 1-2 tedna, zavitega v aluminijasto folijo. Potem je čas, da to naredite dobro Pecivo uživati ​​brez rozin.

Nasvet: Dodajte 150 g grobo sesekljane mešanice marcipana testo. Potem je božični stollen še boljši okus. Dober tek.

click fraud protection