Povečajte rok uporabnosti korenja
Rok uporabnosti sadja in zelenjave lahko močno povečate, če jih zavrete, to velja tudi za korenje, ki ga le redko skuhamo, čeprav je to mogoče z malo časa in potrpljenja.
Tako lahko korenje skuhate
Obstaja zelenjava, ki se zelo pogosto kuha, korenje ponavadi ni eno izmed njih, ker je razmeroma trdo. Ampak tudi to vzdržljivost korenje lahko skuhamo Zavre dvigniti.
- Če želite ohraniti korenje, najprej pripravite zidarske kozarce, torej jih previdno očistite z vrenjem vodo, morate tudi temeljito očistiti gumijaste obroče in stekla.
- Nato olupite korenje in mu odrežite konce. Glede na velikost jih narežite na kocke ali rezine, zelo majhno korenje pa lahko prekuhate tudi brez sekljanja. Če kozarce pripravite šele po olupljenju in rezanju, korenje postavite v skledo s svežo vodo, dokler se ne razkuha. To jim bo preprečilo bledenje.
- Med pripravo na vrenje korenček nato blanširajte ali ga po možnosti predhodno kuhajte tri do pet minut, preden ga pogasite in položite v zidane kozarce.
- Zavremo vodo z malo soli in jo nalijemo v kozarce do približno dveh prstov pod robom.
Kuhanje korenja - ne pozabite na to
Korenje je enostavno kuhati. Okusna pesa je del ...
To zagotavlja dolg rok trajanja
Pravilen postopek je pomemben za rok uporabnosti korenja.
- Ko napolnite kozarce, na rob položite skrbno očiščene gumijaste obroče, jih prepognite Zaprite pokrove in jih zaprite s tistimi, ki jih običajno najdete na kozarcih Kovinske zaponke.
- Kozarce dajte v veliko ponev in nalijte dovolj vode, dokler ne dosežete višine kozarcev. V idealnem primeru jih je treba rahlo pokriti z vodo.
- Nato vodo počasi segrejte, po potrebi uporabite termometer. Temperatura vode mora doseči 80 do 100 stopinj, da se korenje zavre. Ko voda doseže svojo temperaturo, se mora korenje kuhati vsaj 90 minut, odvisno od njegove velikosti, ali 120 minut za nekoliko večje kose ali celo korenje. Poskrbite, da voda vedno doseže vrh kozarcev ali jih rahlo pokrije.
- Po vrenju pustite, da se kozarci počasi ohladijo in jih pustite nekaj časa stati v vreli vodi, nato pa jih vzemite ven in nanje položite brisačo.
Konzervirano korenje ima dober rok trajanja, vendar ga morate najpozneje po enem letu previdno zaužiti in, ko se okusi, skuhajte novega.
