Kupite in predelajte hobotnico

Sestavine:

• 1 kg hobotnice, pripravljena za kuhanje
• 1 rdeča paprika
• 1 rumena paprika
• 1 velik korenček
• 2 šopa peteršilja
• 1 pol limone
• 1 paket sveže zelene juhe
• 2 majhni čebuli
• 1/2 litra rdečega vina (obdržite pluto!)
• kis
• olivno olje
• sol in poper
• velika ponev
• nož
• Rezalna deska
• Posoda za solato
• hladilnik
• štedilnik

Nakup hobotnice - na kaj morate biti pozorni

• Če si že lahko privoščite drago hobotnico, jo morate kupiti čim bolj svežo. Najboljši način za to je, da se obrnete na trgovca z ribami, ki mu zaupate, ki vam bo zagotovo z veseljem pripravil hobotnico, pripravljeno za kuhanje.
• Če v bližini nimate take trgovine, lahko kot končni potrošnik brez težav naročite sveže ribe in jih dostavite prek interneta.
• Če bi se vam lahko surovo žival nekoliko zgražalo, se pri nakupu na internetu prepričajte, da je hobotnica pripravljena za kuhanje. To pomeni, da so bili odstranjeni vrečka s črnilom, notranja dela in oči.
  instagram viewer

Kako kuhati hobotnico

1. Jušno zelenico narežemo na velike kose, čebulo olupimo in prerežemo na pol. Potem daj to zelenjavo skupaj s pol litra rdečega vina v veliki ponvi.
2. Napolnite lonec z vodo ter vsakemu dodamo dober ščepec soli in popra.


Hobotnica - recept za pripravo morskega bitja

"Z nožem sem odrezal majhen kos rdečih lovk. To ...

3. V pivo vstavite tudi pluto rdečega vina. To preprečuje, da bi se hobotnica med kuhanjem strdila.
4. Juho zavremo, nato pa vanjo položimo očiščeno hobotnico. Pred tem preverite, ali je bila vrečka s črnilom odstranjena.
5. Pustimo, da se na zmernem ognju kuha približno 45 minut.

Solata za 4 osebe - recept

1. Med kuhanjem hobotnice paprike očistimo in narežemo na majhne kocke.
2. Korenček narežemo na tanke rezine, peteršilj pa nasekljamo.
3. Drugo čebulo olupimo in narežemo na kocke ter vse skupaj damo v skledo za solato.
4. Ko čas kuhanja poteče, vzemite hobotnico iz juhe in jo sperite pod hladno vodo. Pri tem kožo malo odtrgajte.
5. Kuhano hobotnico narežemo na koščke velikosti ugriza in - če je še prisotna - odstranimo oči in notranja dela.
6. Zelenjavi v skledi dodajte še tople kose hobotnice in začinite solata z kis, Sol in poper. Nato ga vmešajte in izdatno vmešajte olivno olje. Na koncu solato iz hobotnice začinite z limoninim sokom in pustite pokrito čez noč v hladilniku potegnite skozi.

Sveža in lahka bagetta se odlično podata k temu rdeče vino. Dober tek!