Rakovica vs. Rak?
So vaši morski sadeži rak ali rakovica? Kakšna je razlika pri pripravi morskih živali? Tukaj postanite pametnejši in v svoji kuhinji boste postali bolj samozavestni.
Kaj rabiš:
- Zanimanje za morske sadeže
- Okus morskih sadežev
Rakovica ali rakovica - tako pripravite morska bitja:
Rak je pravzaprav tudi rak
- Razlike med raki in raki zanimajo predvsem biologe. Tudi tu se znanstveniki še vedno prepirajo glede natančne opredelitve.
- Za pripravo v vaši kuhinji je pomembno, da veste, za katero morsko bitje gre. Pomembno je tudi, da veste, kako druga imena imajo vaši morski sadeži na drugih jezikovnih področjih.
- Kuhinjsko znanje in kuharske sposobnosti lahko preizkusite z jedjo iz morskih sadežev.
- Običajne morske sadeže, kot so kozice, kozice, kozice, jastogi ali raki, lahko odlično pripravite in poimenujete, ko preučite naslednji odstavek.
Morski sadeži - tako prepoznate sveže pridelke
Komaj kaj je bolj neprijetno in na koncu bolj nevarno kot ...
Rakovica ali je rak?
- Kozice so raki. Norveški jastog, jastog in sladkovodni raki niso kozice. Z vidika kuhinje so to rakovice.
- Kozice iz Severnega morja in kozice iz globokega morja, ki jih lahko v trgovinah kupite kot rakovice, so ekološke kozice.
- Kot lahko preberete, so imena zmešnjava. Veselite se razlage v naslednjem razdelku.
Razlika v morskih sadežih v kuhinji
- V trgovinah lahko skoraj izključno kupite že pripravljene za uživanje rake iz Severnega morja in rake iz globokega morja. In to ima svoj razlog. Če bi morali sami odirati kožo in odkriti majhna morska bitja, bi hitro izgubili apetit za dobroto. Običajno lahko te morske sadeže kupite že kuhane v trgovinah.
- Norveškega jastoga v Italiji imenujejo škampi. Lahko pa na meniju dobite tudi vrsto rakovice kot meso rakov.
- Ker so si živali po okusu tako podobne, da kakovost in cena temeljita le na številu razpoložljivih morskih sadežev, tudi razvrstitev ni pomembna.
- V pripravi so si morski sadeži po videzu in okusu podobni.
- Preprosto prepražite surovo hrano povsod, dokler ne morete meso razbarvano in postane belkasto ali rožnato.
- Z enim postrežete kuhano blago oblačenje.
Za pripravo jastoga ali jastoga glejte ustrezne informacije Recepti posvetovati.
Kako koristen se vam zdi ta članek?
