VIDEO: Ročni sir z glasbo

V roko dajte sir

Ročni sir kupite v supermarketu ali na kmetiji. Če v svoji regiji ne najdete pravega ročnega sira, lahko uporabite tudi trdi sir Harz.

1. Ročni sir dajte v skledo. Zdaj v posodo dodajte toliko olja, da se pokrije ročni sir.
2. Zdaj dodajte tretjino kisa. Če imate radi kumina, dodajte ročni sir po žličko ali dve.
3. Tesno zaprite pločevinko in jo postavite v hladilnik.

Recept za glasbo

Zdaj glasbe še vedno manjka.

1. Vsaj 2 čebuli narežemo na rezine. Te dajte v pločevinko.
2. Zdaj napolnite pločevinko z oljem. Dodajte enako količino kisa. Glasbo solimo in popramo.
3. Zaprite pokrov in pustite, da se glasba in ročni sir namakata vsaj 4 do 7 dni. Recept za ročni sir z glasbo je pripravljen.
4. Vedno znova preverite, kako zori ročni sir. Dlje ko pustite, da zori, boljši bo okus.
5. Stopnjo zrelosti lahko prepoznate po belem jedru, ki nastane v ročnem siru. Bolj ko je sredica bolj bela, boljši bo okus po siru.
instagram viewer
6. Glasbo in sir vsak dan malo pretresite v posodi, da se lahko oba prepojita skozi marinado.
7. Ročni sir in glasbo morate vzeti iz hladilnika vsaj eno uro pred zaužitjem.
8. Toplejši kot je sir, boljši je okus.
9. Postrezite Vi jed z dobrim kmečkim kruhom, maslom in seveda Äppelwoi ne sme manjkati.

Druga možnost je, da glasbi dodate dobro kanček jabolčnega jabolčnika. Za to bi morali narediti malo manj kis do Vstavljanje uporabiti. Seveda lahko recept spremenite tudi tako, da ročni sir razrežete na rezine, preden ga poberete. Nato se odpiralni čas skrajša in ga lahko jeste prej. Ročni sir pa se tradicionalno vleče v enem kosu in pusti, da zori dlje časa. Vendar v obdobju zorenja ne smete prekoračiti roka veljavnosti.