Za peko uporabite 16 cm velik pekač
Obstajajo posode z vzmetjo v različnih velikostih, npr. B. s premerom 16 cm za mini pecivo, pa tudi 28 cm za podaljšano mizico. Tukaj je opisano, kako pravilno uporabiti majhne posode z vzmetjo.
Kaj rabiš:
- pravzaprav nič, razen odličnega recepta za torto
- in seveda mini ponev z vzmetjo
Različna prostornina testa, odvisno od vzmetne oblike
Majhne posode z vzmetjo so priljubljene, ker jih lahko naredite torta pečemo v dvoje. Idealne so tudi za podarjanje res lepe majhne torte. Kako pa lahko spremenite svoj najljubši recept?
- Pri pretvorbi sestavin za torto ne šteje premer - kot bi si kdo mislil najprej - ampak volumen oblike.
- Vzmetna posoda je valj. Njegova prostornina je V = Pi x r2 x h; Pi je dobro znani krog številka 3.14; r je polmer oblike (polovica premera) in h je višina oblike.
- Višina oblike nas ne rabi dodatno zanimati, saj imajo majhne oblike (približno) enake višine kot velike oblike. Poleg tega boste želeli skoraj ohraniti višino torte.
- Polmeri posod z vzmetjo so pomembni za pretvorbo sestavin. Prihajajo kot kvadrat, kar ima za posledico popolnoma drugačna razmerja pretvorbe za sestavine.
Obstajajo primeri, ko morate izmeriti natančno velikost obroča posode z vzmetjo. …
Pretvorba sestavin za 16 cm - primer
Imate najljubši recept za pekač s premerom 26 cm. Zdaj želite pretvoriti ta recept v majhno obliko s premerom 16 cm.
- Pretvorbeni faktor je razmerje med polmeri in kvadratom. Brez napak lahko izračunate tudi s premeri.
- Primer kaže: (16/26)2 = 0,38 (zaokroženo). V grobem lahko količino sestavin razdelite na tretjine.
- Namesto 350 g moke preprosto uporabite 120 g; namesto 3 Jajca samo 1 jajce. Pri pretvorbi pa morate tu in tam velikodušno zaokrožiti, razen če želite uporabiti polovico jajc.
Seveda pa je pri peki treba upoštevati še eno stvar: oblika je manjša, torta se hitreje peče. Prav tako skrajšate čas pečenja, čeprav ne tako drastično kot količina.
Kako koristen se vam zdi ta članek?
