Pečen odojk s pivsko omako in cmoki

instagram viewer

Odojki ali mlečni prašiči so mladi domači prašiči. Še vedno vas dojijo. Zakoljejo jih, ko so stari okoli šest tednov. Na tej točki tehtate približno 10 do 20 kilogramov. Dojenček se kot posebna žival peče na žaru kot cela žival. V supermarketu lahko kupite tudi pečenega pečenega odojka. Meso odojka je še posebej nežno in blago. Ime odojka ne izvira iz ostružkov, na katerih je prašiček pogosto pražen, ampak prej iz besede "spänen", kar pomeni "sesati" v starem germanskem jeziku ali dudec imenovan.

Dojenček se zakolje, ko sesa.
Dojenček se zakolje, ko sesa.

Sestavine:

  • 1 kg (že valjanega) pečenega odojka
  • 2 majhni, drobno sesekljani papriki (iz kozarca)
  • 1 do 2 zdrobljena stroka česna
  • 1 žlica majarona
  • 1 žlica (mletih) kuminovih semen
  • 1 žlica sladke paprike v prahu
  • 1 čajna žlička ingverja v prahu
  • Nekaj ​​limoninega popra
  • 3 žlice (srednje začinjene Dijonerjeve) gorčice
  • Za pivsko omako:
  • 2 žlici sirupa (približno sladkorna pesa)
  • 10 brinovih jagod
  • 1 kocka bujona
  • 2 čebuli
  • vodo
  • 1 liter piva
  • Poper in sol po okusu

Priprava pečenega odojka s pivsko omako in cmoki

  1. V skledi zmešajte začimbe z gorčico. S to mešanico temeljito premažemo pečenega odojka.
  2. Najbolje je, da mešanico začimb pustite delovati dobro uro. Pečico segrejte na 200 stopinj.
  3. Pečenega odojka položite v pekač z visoko stranjo. Bujonovo kocko raztopimo v vročem vodo in ga razporedimo po pečenki.
  4. Čebulo narežemo na srednje velike kose. Dajte jih tudi v ponev za pečenje na roladu.
  5. Brinove jagode pretlačite z vilicami. Nato jih enakomerno porazdelite po pečenki.
    6. Mesne kroglice naredite sami - recept

    Mesne kroglice so priljubljene in razširjene, kar lahko vidimo tudi v številnih regionalnih ...

  6. Nato postavite pekač v pečico. Ni potrebe po dodajanju maščob.
  7. Po približno pol ure nalijte nekaj vode na stran posode. Spet počakajte približno pol ure.
  8. Nato nalijte pol litra pivo do. Pečeno rolado obrnite.
  9. Počakajte še pol ure. Uporabi pečeno meso drugič. Nato nalijte preostalih pol litra piva.
  10. Približno vsake pol ure se prepričajte, da je še vedno dovolj tekočine in da pečenka ne gori. Po potrebi dodajte še malo vode ali piva.
  11. Celoten postopek kuhanja traja približno dve uri. Izkoristite čas za pripravo cmokov za svojega pečenega odojka.
  12. Ko je pečenka gotova, uporabite omako za dokončanje kuhanja pivske omake. Če želite to narediti, premešajte sirup v omako, ki ste jo nalili v dodatno ponev. Pivsko omako začinimo z limoninim poprom in soljo.

Kako koristen se vam zdi ta članek?

click fraud protection