Pripravite stepeno smetano s sladkorjem

Kaj rabiš:

• 500 ml smetane
• 2 žlici sladkorja
• 1 strok vanilije

Splošne informacije o stepeni smetani

• Stepena smetana je kislo surovo mleko, ki ga lahko centrifugiramo tako, da ga pustimo stati in nastane na ta način. Vsebuje poleg tega mleko tudi mlečne beljakovine, maščobe in vitamine.
• Posebna oblika smetane vsebuje najmanj 30% maščobe in se uporablja predvsem za rafiniranje sladkih jedi ali pijač. V Avstriji obstaja stepena smetana. Ta posebna smetana vsebuje najmanj 36% maščob. Še višjo vrednost ima slaščičarska krema. To je 40%. Redka smetana dvojna vsebuje tudi 40% maščobe. V Švici je minimalna plača 45%.
• Stepeno smetano lahko rafinirate s poljubnimi sestavinami. Glavna sestavina tukaj je pogosto sladkor. To se doda pred stepanjem, saj kasnejši dodatek zmanjša volumen stepene smetane. Sladkor velja za splošnega nosilca arome, saj sama stepena smetana nima okusa. Bourbonska vanilija ustvarja še lepši okus, želatina pa kremo naredi še posebej trdo.
  instagram viewer

Navodila za pripravo s sladkorjem

1. Za uspešno pripravo stepene smetane s sladkorjem vzemite pri roki veliko posodo za mešanje in električni ročni mešalnik.
2. Nato smetano vlijte v posodo za mešanje. Če želite to narediti, posodo predhodno sperite s hladnim vodo konec.


"Kako lahko sam naredim stepeno smetano?" - Tako je vegansko

Stepena smetana je sestavljena izključno iz določenih sestavin mleka. Ampak od ...

3. Zdaj dodajte sladkor in začnite vse dobro premešati. Za to uporabite ročni mešalnik. Kremo dobro premešajte, pri tem pazite, da naredite krožne gibe v smeri urinega kazalca. Na ta način stepena smetana postane še posebej kremasta in se še bolje zmeša s sladkorjem.
4. Ko je krema dovolj čvrsta in kremasta, da vzamemo strok vanilije in z žlico dodamo dodani kostni mozeg.
5. Vse skupaj še enkrat premešajte, dokler se kaša dobro ne porazdeli po smetani. Nato smetano postrezite po želji.