Brusilne stroje za nože izdelajte sami
Najlepši kuhinjski nož je tako dober kot njegov rez. Dobri stari ostrenje nožev je te dni redko na ulicah, v naslednjih pa uradnik Veleblagovnica nima pojma, kako je treba po prvem testu ostriti nož se izkaže. Ali lahko sami izdelate stroje za brušenje nožev?
Desni rob noža vam omogoča, da imate vedno oster nož ravnanje ne le pospeši, ampak tudi prepreči poškodbe.
Brusilni stroji za nože, ki jih naredite sami
- Najpomembnejša stvar pri vašem brusilnem stroju je brusni kamen. Najprej mora biti dolg najmanj 20 cm in širok 5 cm, ker je večji kamen rezilo je lažje harmonično voditi po kamnu, zato lahko kot ostane bolj stabilen.
- Obstajajo različne vrste brusov: japonski vodni kamni so odlični za uporabo, vendar se dokaj hitro obrabijo. V trgovini s strojno opremo so kakovostni brusni kamni iz korunda ali silicijevega karbida. Za brusilni stroj lahko kupite tudi tako imenovani diamantni kamen, ki je bolj umeten Diamantni prah je bil sintran na kovinskem nosilcu, res dobri diamantni brusni bloki pa niso samo poceni. Potem so na voljo različni naravni kamni, ki so primerni za ostrenje nožev, npr. B. Ameriški Arkansas ali Washita kamni, japonska ohmura in belgijski koščki v rumeni ali modri barvi. Zadnja vrsta so keramični kamni, ki naj bi po srednji ceni prinesli zelo dobre rezultate in naj bi trajali dlje časa.
- Kateri kamen za ostrenje izberete, je stvar okusa, pravzaprav bi morali že imeti izkušnje z ostrenjem nožev, da bi kupili najboljši kamen za ostrenje za vas. Začetniku preostane le, da ga preizkusi. Z japonskimi vodnimi kamni je treba ravnati zelo nežno, poceni diamantni kamni kmalu ne bodo več imeli diamantov, keramičnih kamnov pri nakupu morajo biti vsekakor popolnoma ravni, naravni kamni so pogosto precej mehki in vsak ima nekoliko drugačne Lastnosti brušenja.
- Osnovna razlika v ceni izhaja iz izbire vrste brusnega kamna pri izbiri brusnega kamna Če ste se odločili za korund ali silicijev karbid, se ne smete več zatekati k cenejšemu modelu, če je le nekaj evrov gre. Ta prihranek se največkrat maščuje, ker je poceni kamen preveč grob ali pa ves čas izbruhnejo neravni ali večji delci.
- Za brusilni stroj potrebujete dva od teh brusilnih kamnov: grob kamen za Pred brušenje in drobnejši kamen za končno brušenje, pri nekaterih vrstah obstajajo tudi kombinirani kamni dve strani.
- Zdaj je treba te kamne pritrditi na en vogal (neobčutljive) mize v smeri brušenja. To lahko naredite z vlažno kuhinjsko brisačo ali dvakrat položenim kosom vlažnega kuhinjskega zvitka, tudi preprogo za pritrjevanje preprog oz. nekateri kosi gume držijo brusni kamen na mestu, dolžina kamna lahko dodatno pritrdi z a Ferrule. Obstaja tudi nekaj nosilcev v trgovini s strojno opremo, na katere se lahko obrnete, in nekaj idej za izdelavo nosilca za brus.
Brusni kamen - Navodila za ostrenje škarij
Škarje, ki se pogosto uporabljajo v gospodinjstvu, hitro postanejo tupe in ...
Navodila za uporabo samostojnih brusilnih strojev
- Ko je brusni kamen pritrjen, so vaši brusilniki pripravljeni. Ker pri ostrenju ni nobene druge skrivnosti, kot da bi nož nadzorovano vodil po brusu. S pritrditvijo imate obe roki prosti; nož lahko varno vodite z eno Roko zmeljite in z drugo roko preverite pravilnost stika med nožem in kamnom proizvajajo.
- Kamen je zdaj navlažen z ustrezno tekočino za mletje, nove kamne je treba vedno najprej zmleti z vodo. Če se vaš kamen pri tem hitro zamaši, poskusite z nafto ali oljem za mletje. Vlaženje z abrazivom se med brušenjem ponovi, ko se kamen posuši.
- Nož je zdaj položen na kamen, tukaj je najpomembnejši pravi kot. Običajni kuhinjski noži se ostrijo pod kotom od 10 do 15 stopinj, lovski noži pri 15 do 20 stopinjah in noži za rezanje pri 20 do 25 stopinjah (večji je tovor, večji je kot).
- Nož je enakomerno voden po brusu, večina brusilnikov ima nekakšno poševno vlečenje z namestitvijo noža na območje rezila in nato v loku naprej in navzdol žrebanje. Drugi raje obkrožijo nož ali ga celo premaknejo v obliki osmice. Zdaj delate od grobega brušenja z grobšim brusnim kamnom do finega brušenja s finim kamnom.
- Na samem koncu je treba nož odstraniti tako, da ga povlečete čez usnjeni trak, ki je bil podrgnjen s polirno pasto, nato skozi trden les in nato spet čez Usnjeni trakovi.
Ne skrbite, če vaše prvo ostrenje nožev ne prinese popolnega rezultata. Potreben je čas za vadbo brušenja, ki ohranja kot. Zato boste potrebovali malo potrpljenja in v prvih nekaj poskusih ne bi smeli uporabiti svojega najboljšega noža.
