Moj božični stollen se zruši

instagram viewer

Pečenje božičnega stola je nekoliko težje od mnogih peciva. Da se božična torta ne zruši, bodite zato pozorni na nekaj stvari.

Osnovni recept za božični stollen

Božični stollen ni ena najlažjih stvari za pečenje. Marsikaj lahko gre narobe, na primer zrušenje ali zgorevanje na vrhu. Najprej je tukaj okusen recept za božični stollen:

  1. Začnite zvečer pred dnem peke. Vanj dajte rozine, mandljeve palčke in naribano limonino lupinico rum (oz jabolčni sok) a.
  2. Naslednji dan zmešajte zdrobljen svež kvas z malo sladkorja in nekaj mlačnega mleko. Na vrh položite prah iz moke. Nato kvas postavite na toplo mesto in počakajte pol ure.
  3. Moko dajte v veliko skledo ali na delovno površino. Dodajte dve tretjini masla v kosmičih. Dodajte 150 gramov sladkorja, soli in kvasa. Ročno gnetemo testo vsaj četrt ure. Mleko dodate po požirkih.
  4. Šele na koncu dodamo vloženo sadje in mandlje. Na kratko jih zgnetemo v testo.
    5. Stollen brez oreščkov - recept

    Nič ni okusnejšega od domačega stolena. Najbolj popularen …

  5. Pokrijte in pustite testo tri četrt ure vzhajati na toplem.
  6. Zdaj iz ukradenega testa oblikujte dva majhna ali enega velikega podolgovatega hlebčka. Dve tretjini časa je testo vdrto. Večja polovica je zdaj prepognjena nad manjšo, tako da božični stollen dobi svoj tipičen videz.
  7. Naj to stollen počivajte na pekaču, obloženem s papirjem za peko, še pol ure.
  8. Pečico segrejte na 200 stopinj zgoraj / spodaj. Stollen spečemo. Dva majhna božična stolena trajata približno tri četrt ure, velika pa celo uro. Ko čepi postanejo rjavkasti, jih pokrijemo z aluminijasto folijo.
  9. Stollen vzamemo iz pečice in ga v tekoči obliki premažemo z ostalim maslom. Nato ga najprej potresemo s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem, nato s sladkorjem v prahu.
  10. Božični stollen zavijte v aluminijasto folijo. Shranjujte ga v temnem, hladnem prostoru vsaj dva tedna pred jedjo.

Nasveti, da se ne zruši

Če je testo zruši ali kako drugače ne uspe, lahko poskusite številne nasvete.

  • Testo vedno gnetite ročno, ne s strojem. Če postane preveč naporno, se z nekom zamenjajte.
  • Delajte v sadju čim hitreje in brez veliko gnetenja. To najbolje deluje, če testo ravno pritisnete in sadje po vrhu razmažete. Testo zaprite okoli sadja in ga stisnite skupaj. To ima tudi prednost, da na površini ni rozin, ki bi jih lahko zažgali.
  • Če božični stolen razpade, ga pred peko oblikujte višje, kot je širok.
  • Testo se bo sesulo, če kvas deluje preveč. Zato je predtesto, kot je opisano v receptu, pomembno. Tudi testo ne sme vzhajati predolgo, da ne postane preveč zračno in se sesuje.
  • Vzemite svež kvas. Če se posuši, morda ne bo delovalo dovolj.
click fraud protection