VIDEO: Originalni madžarski golaž

Kako pripraviti prvotno jed iz jugovzhodne Evrope

• Pri nakupovanju pazite, da kupujete samo sveže sestavine za originalni madžarski golaž. Sveže zelenjavo in zelišča izboljšajo jed.
• Izberite goveje meso na ramenih ali nogah, saj ga je enostavno razrezati na kocke.
• Prvotni madžarski golaž naj bi bil pikanten. Če želite dobiti ta okus, uporabite stroke piri piri. Te majhne, ​​rdeče paprike lahko najdete sveže v supermarketu in v posušeni obliki v trgovini z zelišči. Zelenjavo lahko posadite tudi sami v cvetlične lončke.

Kako kuhati madžarski golaž

1. Za izviren madžarski golaž narežite goveje meso na srednje velike kose, čebulo pa na kolobarje.
2. Sladko papriko dobro operemo in z notranje strani odstranimo zrna. Nato zelenjavo narežemo na ozke trakove.


Golaž z gobami - tako je okusen

Golaž je na voljo v najrazličnejših sortah. Včasih z zelenjavo, včasih ognjeno vroče ...

3. Pripravite mešanico začimb. Majoran, kumina, limonina lupina, česen in stroki piri piri dajte v sekljalnik in vse na drobno nasekljajte.
instagram viewer
4. V ponev ali ponev nalijte olje in pustite, da se segreje.
5. pečeno meso Za izviren madžarski golaž goveje meso popecite v olju. Nastalega mesnega soka ne odstranjujte, ampak pustite, da zavre, dokler meso spet pobrskaj.
6. Meso prepražimo z rdeče vino v tekočino dodamo paradižnikovo pasto.
7. Rdeče vino naj zavre in meso potresemo s papriko v prahu in moko.
8. Gulaš mešamo toliko časa, da se moka ne vidi več in meso takoj prelijemo z zalogo, da paprika ne postane grenka.
9. Mesu dodajte mešanico začimb in pustite, da se vse kuha, dokler goveje meso ni dovolj mehko, da ga lahko razdelite z žlico. Čas kuhanja je običajno 2 uri.
10. Papriko dodajte pol ure pred koncem kuhanja.
11. Jed začinimo s soljo in poprom.

Izvirno madžarščina golaž pločevinka s kruhom, krompir, spaetzle ali pa se jedo kruhovi cmoki. So še posebej tradicionalne Csipetke, oskubljeni cmoki, ki jih lahko skuhate tudi sami.