Goveje meso naredite sami

instagram viewer

Goveji jerky je odličen pripomoček za potovanja, če se želite pohoditi v oddaljena območja. Suho meso je v trgovinah precej drago. Kako lahko sami naredite dober in poceni kreten iz puranjega prsi, lahko izveste tukaj - korak za korakom.

Izbor začimb za pripravo govejega mesa.
Izbor začimb za pripravo govejega mesa. © Carsten_Jünger / Pixelio

Kaj rabiš:

  • 1 kilogram puranjevih prsi
  • 10 žlic svetle sojine omake
  • 3 žlice temne sojine omake
  • 8 žlic sladke azijske čili omake
  • 5 žlic temne BBQ omake
  • Papirnate brisače
  • vrečka za zamrzovanje
  • Rokavice za enkratno uporabo

Goveji jerky pomeni surov meso, ki se dobro posuši in ima zato zelo dolg rok trajanja.

Goveji jerky iz puranjega mesa - tako ga lahko naredite sami

  1. Goveje meso v prahu operemo pod hladno, tekočo vodo vodo temeljito.
  2. Puranove prsi nato temeljito posušite s kuhinjskim papirjem.
  3. Zdaj meso dajte v vrečko za zamrzovanje.
  4. Vrečo dobro zaprite, da dodaten kisik ne zmanjša kakovosti puranjega mesa. Če želite sami narediti goveje meso, morate skrbno ravnati z mesom, da ga lahko hranite dlje časa.
    5. Suho meso naredite sami

    Suho meso, imenovano tudi suho meso, je narejeno iz surovega mesa. …

  5. Zdaj zamrznite perutnino vsaj eno uro. Tako dobite trdno strukturo roba, ki vam omogoča, da meso razrežete na zelo tanke rezine. Kosi mesa, ki niso zmrznjeni, zelo enostavno popustijo pri rezanju. To otežuje rezanje gladkih rezin iz kosa mesa.
  6. Ne dovolite, da meso perutnine popolnoma zmrzne. V tem primeru bi vam bilo še težje narezati kos perutnine na tanke rezine. Zadostuje, če je zunanja plast zamrznjena za približno en centimeter. To traja dobre tri ure.
  7. Mesne rezine zdaj narežite po dolžini na tanke trakove. Rezine mesa ne smejo biti debelejše od petih milimetrov. Tanjši je vedno boljši glede okusa.
  8. Širina puranskih trakov ne sme biti večja od 1,5 centimetra. Določite širino mesnih trakov, da boste meso zlahka odgrizli.

Kako začiniti dobro suho meso

  1. Osem žlic sladke azijske omake zmešajte s petimi žlicami BBQ omake, desetimi žlicami svetle sojine omake in tremi žlicami temne sojine omake.
  2. Mešajte, dokler ne nastane homogena masa.
  3. Zdaj temeljito premešajte začimbne zaloge s puranimi trakovi. Zalogo začimb dobesedno zgnetemo v puranove trakove. Če sami naredite goveje meso, se morate prepričati, da so kosi mesa popolnoma napolnjeni z začimbami. Začimbe niso toliko za okus, kot za okus vzdržljivost mesa.
  4. Zdaj pustite vse pokrito s plastično folijo v hladilniku Potegnite vsaj dvanajst ur. Po zakonih osmoze marinada potrebuje vsaj 24 ur, da prodre en centimeter v meso.

Kako narediti suho puranje meso

  1. Oblecite rokavice za enkratno uporabo in odstranite vsak trak puranjega mesa iz marinade.
  2. Odstranite odvečne začimbe z mesnih rezin.
  3. Zdaj lahko puranje posušite kot potovalno opremo.
  4. Če imate dehidrator, puranove trakove preprosto položite v napravo enega za drugim in posušite meso v skladu z navodili proizvajalca.
  5. Če želite potovalne pripomočke posušiti v pečici, puranskih trakov ne postavljajte preblizu skupaj na pekač, obložen s papirjem za peko. Vrata pečice pustite odprta, na primer z leseno žlico, in perutninsko meso sušite pri 50 ° C vsaj 12 ur.

Če je hermetično zaprt in shranjen na čim bolj hladnem, bo vaš goveji jerky zdržal vsaj 6 tednov. Praviloma pa lahko suho meso varno uživate dobrih šest mesecev.

Kako koristen se vam zdi ta članek?

click fraud protection