Syrová a smotanová omáčka k cestovinovým jedlám

instagram viewer

Cestoviny bez akejkoľvek omáčky sú relatívne nevýrazné, ale s omáčkou sa z nich stane báseň. Zvlášť ak dodržiavate recept na omáčku, kde sú hlavnými zložkami syr a smotana. Čím jemnejší a chutnejší syr bude, tým chutnejšia bude vaša omáčka, okrem toho Použitý krém by mal byť čo najčerstvejší, rovnako ako pridané bylinky a ďalšie Prísady. Ako to už často býva pri syrových a smotanových omáčkach, tajomstvom chutných jedál je kvalita surovín.

Syrové a smotanové omáčky na cestovinové jedlá sú úžasné.

Zloženie:

1 šálka šľahačky
50 ml mlieka
50 g ementálu
50 g francúzska Mäkký syr
50 g parmezánu
Soľ (z mlyna)
Korenie z mlynčeka)

Príprava chutnej smotanovej omáčky k cestovinám

Smotanu zmiešajte s mlieko v hrnci. Najlepšie je použiť plnotučné mlieko. Smotanové mlieko zahrievajte tesne pred varom.
Ementál a parmezán nastrúhame na malé kúsky. Potom do smotanového mlieka vmiešajte strúhaný syr ementál a strúhaný parmezán. Namiesto parmezánu môžete použiť aj Grano Padano. Stále miešame (šľahačkou), aby sa syr neprilepil na dno.

instagram viewer

Mäkký syr nakrájajte na malé kúsky alebo ho rozdrobte. Vhodný je napríklad niva. Čím jemnejší je mäkký syr, tým bude vaša omáčka chutnejšia. V chuti sú obrovské rozdiely, najmä pokiaľ ide o plesňové syry. Roquefort je napríklad prvotriedny francúzsky plesňový syr. Vyrába sa zo surového ovčieho mlieka a jeho názov je chránený. Roquefort je drobivý, čo definuje jeho kvalitu, a je pikantný. Za stáleho miešania ho pridajte do zmesi smotany, mlieka a ementálu. Miešajte, kým už nebudú hrudky a vaša omáčka bude krémovej, homogénnej konzistencie.
Omáčku dochuťte niekoľkými kúskami korenia a (o niečo menej) soľou. Ochutnajte svoju omáčku. Namiesto korenia môžete podľa chuti použiť aj muškátový oriešok. Korenie a muškátový oriešok by ste nemali používať na dochucovanie, pretože paprika muškátu takpovediac ukradne chuťovú šou.
Šunku nakrájame na malé kocky. Dajte túto kocku tesne predtým Podávajte s vašou omáčkou.