Čo je morenie

Morenie - nejednoznačný termín

Termín morenie sa používa v mnohých rôznych kontextoch.

• Každý, kto počuje niekoho hovoriť o morení, môže mať čo do činenia s farmárom alebo lesníkom, ktorý hovorí, že zasadil semená pesticídmi proti škodcom. ošetrený, s garbiarom, ktorý používa slovo ako synonymum pre opaľovanie, alebo s niekým, kto trénuje lov, t.j. lov s dravými vtákmi, ktorí sú na to vyškolení pôsobili. Väčšina ľudí však pravdepodobne používa tento výraz v kontexte spracovania dreva alebo z drevospracujúceho priemyslu kuchyňa vedieť.
• Morenie pri varení znamená, že potravina - zvyčajne mäso, hydina alebo ryba - sa nakladá alebo marinuje, aby sa zachovala, Dať mu zvláštnu chuť, urobiť ho jemnejším alebo, obzvlášť pri hre, dodať mu výraznú vlastnú chuť zobrat. Existujú možnosti suchých a mokrých škvŕn.
• Pri procese suchého morenia sa vmieša korenie a soľ, ktoré sa vtierajú do mäsa, aby bolo jemnejšie. Niektoré druhy lososov možno dehydratovať ich trením suchou škvrnou, ktorá sa po niekoľkých dňoch odstráni, aby mali dlhú trvanlivosť.
  instagram viewer
• Vlhkú marinádu možno použiť na zbavenie diviny vlastnej chuti, napríklad namáčaním v cmare. Vo vlhkom lazúre by však často mala byť vytvorená špeciálna aróma. Na to možno použiť škvrnu z vody a octu, ale napríklad aj z vody a červeného vína. Okrem toho sú tu aj koreniny ako korenie, borievka a bobkový list, ale aj cibuľa alebo strúčiky cesnaku. Ryby sa zvyčajne dajú do chladu na niekoľko hodín v marináde, mäso až na dva dni.


Patinovanie dreva - takto to funguje

Patinácia je spracovanie dreva rôznymi škvrnami. …

Farbenie dreva - čo to je?

Moriť môžete však aj povrch pevných telies, akými sú plasty, kovy alebo drevona ochranu pred hrdzavením alebo na zmenu ich farby. Morenie plastov a kovov hrá svoju úlohu predovšetkým v priemysle, ale drevo si farbia aj mnohí kutilovia.

• Drevo je morené, aby získalo inú farbu a pritom si zachovalo svoju prirodzenú štruktúru. To znamená, že drevo je zafarbené, ale štruktúru je stále vidieť. Takýmto spôsobom možno napríklad zdôrazniť prirodzenú farbu dreva alebo zrno. Okrem toho sa dajú týmto spôsobom zakryť rozdiely v dreve.
• Pri morení dreva sa rozlišuje chemické farbenie a farbenie farbivom. Zatiaľ čo chemické farbenie má tendenciu zdôrazňovať zrno, po zafarbení farbivami vyzerá skôr negatívne.
• Predtým, ako je možné drevo zafarbiť, musí byť pripravené. Za týmto účelom sa najskôr zaleje špongiou a vlažnou vodou. Ak sa potom jednotlivé vlákna dreva postavia, sú brúsené brúsnym papierom. Pred nanesením zvolenej lazúry štetcom musí drevo potom vyschnúť. Ak má byť drevo chránené pred poveternostnými vplyvmi vonku, musí byť po zaschnutí lazúry nalakované alebo zapečatené.

Na otázku, čo je morenie, je preto možné odpovedať niekoľkými spôsobmi.