VIDEO: Predvarte si lasagne?

Lasagne - predvarenie je spravidla zbytočné

Mnoho kuchárov nesúhlasí s tým, či majú predvariť listy lasagne. Existuje niekoľko spôsobov, ako to dosiahnuť.

• Listy lasagne zvyčajne nemusíte variť. Budú medzi prvou vrstvou mäso-, zelenina- alebo inú omáčku varenú v rúre s použitím tekutiny. Mali by ste sa uistiť, že v lasagnách je dostatok tekutiny, aby sa lasagne taniere skutočne mohli prevrieť.
• Ak chcete použiť menej omáčky a chcete, aby to išlo trochu rýchlejšie, môžete listy lasagne pred použitím predvariť. Dokonca stačí, ak sú listy vopred uvarené len napoly (asi tri až päť minút). Upozorňujeme, že doba varenia lasagní sa potom mierne zníži.
• Tretím variantom je „namáčanie“ plátkov lasagní. Za týmto účelom pripravte lasagne deň vopred a nechajte ich cez noc alebo niekoľko hodín v chladničke dobre pretiahnuť. Aj tu sa primerane skracuje doba varenia. Alternatívne môžete taniere pred použitím krátko vychladiť v chlade voda namáčanie.

Fantastický recept na špargľové lasagne

Tu nájdete vynikajúci a kreatívny recept, ktorý obzvlášť poteší vás a vašich hostí počas sezóny špargle.

1. Ošúpané nakrájame špargľa na kúsky, ktoré sú asi tri až štyri palce dlhé. Blanchujte toto cca. v slanej vode tri minúty. Potom špargľu uhaste.
2. Plátky lasagne namočte na cca. 30 minút v studenej vode.
3. Teraz pripravte bešamelovú omáčku. Maslo dáme do hrnca a necháme na miernom ohni rozpustiť. Vmiešame do nej múku a všetko zalejeme vývarom a bielym vínom. Dobre premiešajte, aby neboli hrudky. Omáčka by sa mala variť, kým nebude mať krémovú konzistenciu.
4. Teraz rozdrobte ovčí syr a vmiešajte ho do bešamelovej omáčky. Omáčku by ste mali tiež dochutiť soľou a korením.
5. Plech na pečenie je teraz vymastený maslom. Teraz do formy navrstvite tri pláty lasagne, tretinu omáčky, kúsky špargle a 30 gramov parmezánu. Opakujte vrstvenie, kým už nie sú žiadne prísady.
6. Krém naneste na hornú vrstvu plátkov lasagne. Smotanu môžete zľahka dochutiť soľou a korením. Navrch rozotrieme zvyšok parmezánu.
7. Teraz uvarte lasagne na 180 - 200 ° C. Čas varenia je asi 30 minút.

Dobrú chuť!