VIDEO: Zrelé zelené paradajky

Paradajky dozrievajú bez slnečného svetla

Paradajky nepotrebujú na dozrievanie slnečné svetlo. Zelené plody dozrievajú prostredníctvom dozrievajúceho plynu etylénu, fytohormónu. Z toho tiež vyžaruje iné ovocie, ako sú jablká a banány. Paradajky preto dozrievajú v tme, pokiaľ je k dispozícii etylén. Pretože plyn produkuje ovocie, a nie rastlina, paradajky dozrievajú po zbere.

Nezrelé zelené paradajky nie sú jedlé. Obsahujú jed solanín, ktorý je tepelne odolný. Keď varíte paradajky, solanín neutralizujete. Jediný spôsob, ako jesť zelené paradajky, je nechať ich dozrieť.

Zelené paradajky zostanú dlhšie čerstvé

Paradajky sú klimakterické ovocie, pretože proces zrenia je rýchly. Hneď ako sa proces zrenia začne, hranice medzi zrelosťou a prezretím sú tekuté.

Priedušnosť sa zvyšuje s dozrievaním paradajka. Preto rastlina potrebuje veľa energie. Ovocie čerpá túto energiu z teplých vonkajších teplôt. Ak teploty na jeseň klesnú, paradajka začne hnednúť, aj keď sú paradajky stále zelené.

Ak paradajky zozbierate zelené, vydržia dlhšie čerstvé. Ovocie vydrží dlhšie a čerstvé paradajky môžete jesť každý deň.

Zber paradajok červených alebo zelených - výhody a nevýhody

výhody	nevýhoda
červené zrelé paradajky	ihneď jedlé	rýchlo pokaziť
zelené nezrelé paradajky	trvať dlho	musí byť prinesený na zrenie

Tipy na dozrievanie paradajok

Paradajky dozrievajú najlepšie v tme pri teplote 17 až 20 stupňov. Dobrým miestom skladovania je napríklad parapet v obývacej izbe alebo miesto v teplej kotolni. Paradajky by ste však mali obaľovať oba razy. Tipy na vhodný baliaci materiál nájdete v nasledujúcich pokynoch.

Nezbierajte zelené paradajky, ktoré sú poškodené, napríklad pomliaždeniny alebo škodcovia. Plody so škvrnami môžu "infikovať" zhnité a okolité paradajky.

Plody nechajte dozrieť v tme

Existuje niekoľko spôsobov, ako dozrieť zelené paradajky. Jedným z prístupov je zabaliť ich do novín alebo ich uložiť do papierového vrecka.

1. Zabaliť do novín. Paradajky obaľte jednotlivo alebo cherry paradajky v malých skupinách v novinovom alebo kuchynskom papieri.

   

2. Vložte do misky. Zabalené paradajky poukladáme vedľa seba do misy a prikryjeme novinami.

   

3. Počkaj O niekoľko dní budú prvé zelené paradajky zrelé.

   

Ak ste nazbierali veľa paradajok, postačí ovocné debny vyložiť papierom a paradajky položiť vedľa seba do prepravky. Vložte paradajkové prepravky na tmavé miesto.

Dodatočné dozrievanie s ovocím

Zelené paradajky je možné dozrieť uložením vedľa zrelého ovocia. Môžu to byť jablká, broskyne, mango alebo banány.

1. S ovocie do obchodu. Do misky alebo škatule vložte veľké jablko, v ktorom chcete, aby paradajky dozreli, a pridajte nezrelé paradajky.

   

2. Počkaj Prvé paradajky dozrejú po niekoľkých dňoch.

   

Paradajky, ktoré zostanú dlhšie čerstvé

Skladovanie nezrelých paradajok má tú výhodu, že plody zostanú dlhšie čerstvé a zrelé paradajky si môžete vychutnať dlho do jesene. Ak vám na paradajkách ešte na jeseň visia zelené paradajky, pozbierajte ich a nechajte dozrieť.