VIDEO: Ako dlho musí karfiol variť?
Karfiol uvaríme v celku
Karfiol uvaríme v celku. Pri servírovaní nielenže krásne vyzerá, ale aj ľahko sa robí.
- Vezmite stredne veľký karfiol. Odrežte vonkajšie listy a stonku narovnajte aj na spodnej strane ostrým nožom.
- Pripravte veľkú misku chladu voda a vmiešajte lyžicu soli.
- Celý karfiol vložte hore dnom do studenej slanej vody a nechajte niekoľko minút odstáť. Pomôže vám to rýchlo dostať z karfiolu akýkoľvek hmyz.
- Medzitým vo veľkom hrnci priveďte k varu dostatok osolenej vody - karfiol by sa do nej mal úplne zmestiť - aby bol karfiol zaliaty tretinou vody.
- Do vriacej vody pridajte trochu cukru a možno aj trochu mlieko. Karfiol si tak zachová bielu farbu.
- Do hrnca dáme celý karfiol a zatvoríme pokrievkou. Trochu znížte oheň, karfiol by sa mal variť iba v mierne bublinkovej vode, hlavne prostredníctvom pary.
- Čím je karfiol väčší, tým je doba varenia dlhšia, ale po 20 minútach by ste mali malým nožom nakrájať ružičku, aby ste zistili, či je karfiol hotový. Karfiol by sa nikdy nemal rozpadať ani byť príliš mäkký. Malo by byť stále pevné na uhryznutie.
Varenie karfiolu a brokolice spoločne - je to možné?
Chcete si pripraviť vynikajúcu kastról s karfiolom a brokolicou? Potom sa pytaj ...
Karfiol pripravíme v pare
Karfiol pripravíte v parnom hrnci o niečo rýchlejšie. Ak nemáte parný hrniec, môžete použiť aj naparovaciu vložku do normálneho hrnca.
- Jednotlivé ružičky oddelíme od karfiolu.
- Ružičky očistite pod studenou tečúcou vodou.
- Zapnite parný hrniec alebo v hrnci s varnou vložkou priveďte vodu do varu. Ružičky karfiolu dajte do parníka alebo do varnej vložky.
- V závislosti od množstva by ste mali ružu po 8 minútach otestovať tak, že nožom skontrolujete, či je karfiol už mäkký.
Karfiol nie je jedovatý, aj keď je surový. Čas varenia si teda môžete obmieňať podľa svojho vkusu. Mali by ste si však pamätať: čím dlhšie sa karfiol varí, tým viac zložiek sa stráca. Preto platí: čím jemnejšie a kratšie, tým lepšie.
