VIDEO: Nechajte kysnuté cesto kysnúť cez noc
Chcete upiecť kúsok chleba alebo konkrétny? koláč, možno budete musieť nechať kysnuté cesto kysnúť cez noc. Je to v podstate veľmi jednoduché, ale je niekoľko vecí, ktoré by ste mali mať na pamäti, aby aj kváskovému cesta chutilo.
Necháme kysnuté cesto kysnúť cez noc
- Dajte kvasnicové cesto do veľkej misy. Majte na pamäti, že cez noc zdvojnásobí svoju veľkosť, takže misa musí byť dostatočne veľká.
- Misku prikryte uterákom alebo veľkou doskou na krájanie. V každom prípade by mal byť úplne zakrytý.
- Miestnosť, v ktorej je kvasnicové cesto umiestnené, by mala byť neustále teplá. Majte to na pamäti ako cesto inak sa môže zhodovať. Stačí izbová teplota okolo 20 stupňov, nemusíte používať extra kúrenie.
- Kváskové cesto potrieme niečím vlažným voda alebo vlažný mlieko, inak môže cez noc vyschnúť.
Kváskové cesto necháme kysnúť
To, či použijete droždie v prášku alebo na kocky, je na vás. Dôležité…
Kvasnicové cesto je citlivé
- Kvasnicové cesto nemá rád prievan. Nemali by ste preto misku nevyhnutne nechať na parapete alebo na mieste, kde bude vo vlaku.
- Do kvasnicového cesta pridajte trochu cukru. Kvasinky potrebujú škrob, aby mohli ísť. Ak v cestíčku nie je dostatok cukru, droždiu došiel škrob a nebude dobre kysnúť.
- Keď miesite kysnuté cesto, suroviny by mali mať izbovú teplotu. Nemôžu byť príliš teplé ani studené.
- Aby kysnuté cesto dobre vychádzalo, treba ho vždy medzi kľudovými fázami dobre premiesiť, na cesto je potrebný primiešaný vzduch.
Nechať kysnuté cesto kysnúť cez noc nie je ťažké, dôležité je len to, aby bolo cesto z kvásku pripravené správne.
