VIDEO: Vyrobte si bismarck slede sami
príprava
Čas prípravy: cca 45 minút + 3 dni lúhovania
Ako si vyrobiť bismarck slede sami:
-
Umyť ryby. Sleďa umyte pod chladom voda.
© Theresa Schuster -
Pripravte si kolíky. Pri tomto recepte budete musieť slede škálovať, vykuchať, vykostiť a filé. Prípadne si môžete kúpiť hotové, nesolené filety zo sleďa (žiadne filety matjes) - tým tieto kroky odpadajú.
© Theresa Schuster - Zmiešajte prísady na varenie. V hrnci rovnomerne premiešajte všetky ingrediencie.
-
Dolejte vodou. Naplňte ingrediencie 800 mililitrami vody.
© Theresa Schuster - Varenie priveďte k varu. Uvarte vývar.
- Necháme vychladnúť Vyberte marinádu zo sporáka, aby vychladla.
- Vrstvené ryby. Sleďa navrstvíme do zapekacej misy alebo podobnej nádoby.
-
Pridajte cibuľové krúžky. Chutné bude, ak medzi jednotlivé filety vložíte niekoľko koliesok cibule.
© Theresa Schuster - Zalejeme vlažným. Uvarené ingrediencie zalejeme vlažnými filetami zo sleďa.
- Chladiť. Sleďa Bismarcka dajte na asi tri dni do chladu.
Paprikový sleď chutí dobre a je tiež veľmi dobrý na malé jedlo. Ona…
Sleď Bismarck urob si sám-variácie a prílohy
Ak na výrobu sleďa Bismarck použijete namiesto cukru sladidlo, nakladaná ryba vydrží dlhšie. Môžete tiež použiť zápar Pomoc pri konzervovaní uplatniť.
Sleď Bismarck chutí najlepšie čerstvý z chladničky s cibuľou. Na svetlé žemľa ryba je obzvlášť chutná. Špecialitu môžete podávať aj s vyprážanými alebo varenými zemiakmi, kyslou smotanou a vajíčkom. Alternatívne sa dá ryba premeniť na výdatnú šalát vytvoriť.
Máte radi zdravé a ľahké? Vyskúšajte svoj domáci sleď Bismarck s celozrnným celozrnným pečivom alebo ako polevu do chrumkavých listových šalátov. Na kocovinové raňajky à la rollmops podávajte ryby s kyslou uhorkou.
Sleď Bismarck - kalórie a výživové fakty
| živina | Množstvo na 100 gramov |
|---|---|
Kalorická hodnota |
180 kcal 753 kJ |
| uhľohydrátov | 3,2 g |
| tučný | 11,6 g |
| bielkoviny | 15,5 g |
| Vláknina | 0,5 g |
| soľ | 1,16 g |
| cholesterolu | 83 mg |
| Chlebové jednotky | 0,3 |
Mimochodom: Viete, odkiaľ pochádza názov „Bismarck Herring“? Údajne Otto von Bismarck dostal sud strakundského obchodníka s rybami Johanna Wiechmanna. Kancelár potom udelil obchodníkovi privilégium predávať ryby pod jeho menom. Svedčí o tom údajne dokument - ktorý bol bohužiaľ zničený v druhej svetovej vojne. To je však len jedna možná Vysvetlenie pomenovania.
