VIDEO: Výpočet doby varenia morčacej pečienky
Tu nájdete informácie o tom, ako dlho musíte piecť mäso z morčacích pŕs, ako aj ako variť mäso z morčacích stehien.
Čas varenia pečenej morky z prsníkov
- Morčaciu pečienku si môžete spravidla kúpiť dobre porciovanú. Morčacie pečienky obyčajné vážia 1 kilogram. Túto pečienku z morčacích pŕs si môžete kúpiť prakticky vo všetkých diskontných predajniach v truhle s čerstvou hydinou. Ak si kupujete morčaciu pečienku na trhu alebo v oddelení pre mäso, uistite sa, že viete, aká ťažká je vaša morčacia pečienka. Ak nemáte váhy, môže byť ťažké určiť presný čas prípravy.
- V zásade musíte odrádzať od pečenia morčacích pŕs všade naokolo, kým sa dookola skutočne nevytvorí hnedá, chrumkavá kôrka.
- Keď to pochopíte, okolo pečené mäso hotovo, potom sa tuk na vyprážanie zničí. Chutí iba horko a spálene.
- Pečeného moriaka vyberte z tuku na vyprážanie a spálený tuk zlikvidujte.
- Teraz položte na pečienku centimeter na najhrubšie miesto a odčítajte hrúbku pečienky. To vám pomôže vypočítať čas varenia.
- Morčaciu pečienku vložte do rúry na 15 minút na každý centimeter hrúbky pečienky.
- Rúru neohrievajte na viac ako 80 ° C.
- Po uplynutí primeranej doby varenia je vaša pečienka z morčacích pŕs chutná, šťavnatá a úplne vhodná pre hostí.
Teplota varenia pre morčacie mäso - takto sa darí hydine
Ak chcete, aby bola morka zvonku pekná a chrumkavá, ale vo vnútri šťavnatá, musíte ...
Čas varenia pečeného moriaka z stehna
- Pečená morka z nohy je v zásade vhodná iba pre hostí, ktorí mäso je mramorovaný a trochu mastný.
- V žiadnom prípade by ste nemali piecť pečenú morku tak, ako čítate o pečených morčacích prsiach. Varenie tohto mäsa trvá dlhšie.
- Ak uvaríte pečené morčacie stehno ako pečené morčacie prsia, mastné časti pečeného moriaka budú mať nepríjemnú chuť.
- Pečené morčacie stehno musíte vždy uvariť tak, aby teplota jadra bola vyššia ako 79 ° C. Pečené morčacie stehno sa spravidla dostatočne vypráža, keď je teplota jadra 83 ° C. Čas varenia si môžete vypočítať tak, že na kilo mäsa zo stehien musíte vypočítať 45 minút varenia.
Akákoľvek teplota pečenia pod 83 ° C je pre pečenie morčacích stehien neprijateľná.
