VIDEO: Červený zamatový koláč
Red Velvet Cake - klasika amerického umenia pečenia
Ak ste niekedy boli v americkej kaviarni, pravdepodobne ste poznali toto zamatovo červené pokušenie - Red Velvet Cake, známy tiež ako zamatový koláč. Ale čo robí tento koláč taká pekná červená?
- Modernou metódou farbenia koláča na červeno je potravinárske farbivo. Na mnohých miestach sa používa červená repa. To zaisťuje nielen sfarbenie, ale tiež udržuje koláč veľmi šťavnatý.
- V klasickom recepte sa však nepoužíva ani potravinárske farbivo, ani potravinárske farbivo. Skutočný koláč z červeného zamatu je červený vďaka chemickej reakcii medzi kakaovým práškom a kyselinou.
Recept na klasický koláč z červeného zamatu
Ako teraz ide ten skvelý koláč? V skutočnosti to nie je vôbec ťažké. Uistite sa, že budete dodržiavať uvedené množstvá a že všetky prísady okrem Šľahačka, Majú izbovú teplotu.
- Rúru najskôr predhrejte na 175 stupňov a maslo vymastite v dvoch kolách Formy na pečenie (Priemer 23 cm) vyzerajú dobre.
- Múku, kakao a soľ preosejeme do misky a zatiaľ odložíme.
- V ďalšej miske vyšľaháme maslo ručným mixérom do peny. Tiež vmiešajte cukor na 2 až 3 minúty.
- Postupne podávajte Vajcia a vanilkový extrakt a dobre zašľahajte, kým sa nevytvorí homogénna hmota.
- Teraz striedavo dajte do zmesi časť zmesi múky, maslovej zmesi a cmaru a miešajte na nízkej úrovni ručným mixérom. Začnite a skončite s múkou.
- Zmiešajte to v hrnčeku ocot a prášok do pečiva. Hneď ako sa prášok do pečiva rozpustí, nalejte tekutinu pod cesto.
- Teraz musíte pracovať rýchlo - cesto rozdeľte medzi dve formy na pečenie, vyhlaďte ho stierkou a do stredu každého prilepte špáradlo. Vložte formy do predhriateho sporáka. Keď je špáradlo upečené, cesto je hotové.
- Kusy koláča nechajte na panvici krátko vychladnúť. Potom diely ponáhľajte a nechajte úplne vychladnúť. Potom zabalte polovice koláča do potravinovej fólie a nechajte ich aspoň hodinu (najlepšie však cez noc) v chladničke odpočívaj.
- Na polevu ručným mixérom vyšľaháme smotanový syr a mascarpone na krém. Vmiešajte vanilkový extrakt a práškový cukor, kým nebude všetko pekné a hladké. Teraz šľahačkou vmiešajte smotanu, kým nebude mať poleva hustú konzistenciu.
Upečte si viedenský koláčový základ sami - recept
Potrebujete na svoj koláč originálny viedenský koláčový základ? Potom tu nájdete ...
Ako zostaviť tortu Red Velvet
Teraz ste urobili všetky prípravy na zostavenie vášho koláča Red Velvet.
- Teraz najskôr rozdeľte polovice koláča vodorovne niťou, aby ste mali teraz štyri časti.
- Položte prvý kus koláča na servírovací tanier a nalejte naň veľa polevy. Pokračujte vo vrstvení, kým nespotrebujete všetky kúsky koláča.
- Celý koláč prikryte zvyškom polevy - aj po stranách.
- Ak máte radi, ozdobte koláč čerstvými kúskami kokosu alebo jahodami.
