VIDEO: Ako správne pripraviť pak choi
Takto sa používa pak choy
- Keďže Pak Choy sa dá jesť aj surový, nemusíte dávať pozor na žiadne doby varenia. Varte alebo duste, kým nemá požadovanú konzistenciu, od takmer surovej po špenátovú omáčku.
- Pak Choy má silnú chuť horčice, ako naznačuje nemecký názov horčicová kapusta. Z tohto dôvodu by ste ho mali iba zľahka okoreniť, najlepšie iba soľou a korením, a nie „zabíjať“ jeho vlastnú chuť silným korením.
- Ak používate Pak Choy ako a zelenina mali by ste ho variť iba krátko; umytú zeleninu je najlepšie nakrájať na pásiky. Udusíme cibuľu a potom pridáme pak choy. Nechajte pár minút v pare.
- Pretože chrumkavé stonky zmäknú podstatne dlhšie, mali by byť za predpokladu, že ich použijete Ako mäkké uvarte najskôr biele stonky a listy až po niekoľkých minútach varenia pripustiť.
- ako šalát Pak choy nakrájajte a podávajte s vinaigrette. Ak je na vás chuť príliš výrazná, zmiešajte ju 1: 1 s čínskou kapustou alebo zeleným šalátom.
Hranolky si uvarte sami
Máte radšej chrumkavé a opečené? Máte radšej mäkké? Ako pre všetko v živote, to isté platí pre ...
Recept na vyprážanú horčicovú kapustu
Trochu neobvyklým spôsobom výroby pak choy je vyprážanie. Táto metóda má tú výhodu, že zachováva arómu celkom nefalšovanú.
- Pak choy umyte a odstráňte vonkajšie listy, ktoré sú tvrdé. Zostávajúcu zeleninu nakrájajte na tenké prúžky.
- Olej zohrejte v hlbokom hrnci alebo vo woku a do vriaceho oleja pridajte iba malé množstvo. Kapusta sa smaží iba krátko, kým sa neskolabuje a nie je chrumkavá. Stalo sa to po 30 sekundách.
- Ihneď ho vyberte z oleja a položte na kuchynský papier, aby absorboval čo najviac oleja.
- Vyprážaný pak choy zmiešajte s trochou soli, cukru a píniových orieškov - vynikajúci doplnok do šalátu alebo čínskeho hlavného jedla.
