VIDEO: Hovädzie filé vyprážané celé
Hovädzie filé pripravte na pečenie
- Hovädzie filé vyberte z chladničky včas, aby malo izbovú teplotu.
- Rúru predhrejte na 180 ° C horným a dolným ohrevom.
- Teraz to odstráňte mäso mimo šliach a pokožky, rýchlo ju umyte a osušte.
- Potom dobre dochuťte soľou a čiernym korením z mlynčeka na korenie.
- Nakrájajte šalotku a paradajky.
Ako vyrobiť hovädzie filé v rúre - pokyny
Správna príprava nádherného hovädzieho filé v rúre nie je taká ...
Návod, ako je možné hovädzie filé vyprážať celé
- pečené mäso Mäso orestujeme na prečistenom masle tak, aby sa póry uzavreli a mäso zostalo šťavnaté.
- Teraz mäso zatlačte do predhriatej trubice na pečenie a okolo výpeku položte šalotku a paradajky.
- Počas varenia môžete hovädzie filé z času na čas poliať tukom na vyprážanie. Týmto spôsobom je možné hovädzie filé vyprážať celé bez pridania ďalšej tekutiny.
- Ak má mať mäso stále ružové jadro, doba varenia je zhruba pol hodiny, v závislosti od hrúbky mäsa.
- Teraz mäso vyberte z pekáča a dobre ho zabaľte do alobalu, aby pečené šťavy nemohli stekať. Hovädzie filé sa nechá odpočívať ďalších 10 minút. Počas tejto doby môžete pripraviť omáčku.
- Omáčku uhaste jedným výstrelom červené víno pridajte smotanu alebo crème fraîche a omáčku nechajte trocha podusiť. Nakoniec dochutíme soľou a korením podľa chuti.
- Pred Podávajte Mäso vyberte z alobalu a nakrájajte na plátky. Mäsovú šťavu, ktorá unikla z procesu ťahania, môžete pridať do omáčky.
K Hovädzie filé Keď sú celé vyprážané, dobre sa hodia röstis, krokety alebo varené zemiaky. ako zelenina brokolica alebo savojská kapusta v smotanovej omáčke to završuje Ponuka perfektné.
