Pripravte úhora vo fajčiarke
Úhor je jednoducho delikatesa. Ak chcete rybu pripraviť v udiarni, mali by ste počas prípravy vziať do úvahy základné kroky, aby váš projekt vyšiel čo najlepšie.
Čo potrebuješ:
- Fajčiar
- úhor
- na liter vody:
- 70 g soli
- 5 g borievky
- 1/4 bobkového listu
Pripravte úhora pre fajčiara
- Ak chcete úhora pripraviť a údiť vo fajčiarke, mali by ste ho najskôr dať pod číry voda umývať riad. Sliz by mal úplne zmiznúť.
- Teraz urobíte 7 percent soľanky. Na to použite vodu a soľ. V tekutine by ste mali rozpustiť asi 70 g soli na liter vody.
- Teraz pridajte aj borievku. Zvláštnu chuť zaisťujú bobkové listy, ktoré tiež pridávate do tekutiny. Potom úhor namočte do slanej tekutiny. Ryby, ktoré chcete uvariť v udiarni, by mali nakoniec zostať v slanom náleve asi desať až 12 hodín. Korenie sa tak môže dobre vpiť a zaistiť lahodnú chuť.
- Ak sa soľanka a koreniny dobre vstrebú, vyberte úhora zo soľanky a dobre osušte kuchynským papierom.
Ako správne fajčiť úhora - návod na recept
- Keď ste fajčiara zahriali, zaveste úhory do fajčiara, aby sa ďalej sušili. Dvere fajčiara by ste mali nechať otvorené. Akonáhle je ryba suchá (už sa nelepí), môžete konečne zavrieť dvierka a rybu uvariť v rúre.
- Ryba by teraz mala fajčiť v rúre asi 50 minút, teplota by sa mala pohybovať okolo 60 až 70 stupňov Celzia. Potom teplotu ešte ďalších desať minút zvýšte na niečo cez 80 stupňov Celzia. Že je ryba hotová, spoznáte tak, že sa dotknete najhrubšej časti tela. Ak je ryba mäkká, je údená.
- Potom nechajte rybu vychladnúť a podávajte s bielym chlebom a kúskom citrónu.
Ako fajčiť kapra - návod
Kapra je možné pripraviť rôznymi spôsobmi. Okrem praženia ...
Dobrú chuť.
Ako nápomocný vám bude tento článok?