VIDEO: Správne vyprážanie sójových výrobkov

Existuje mnoho sójových výrobkov, od tofu a sójových granúl až po hotové výrobky, ako sú rezeň a hamburgery. Aj keď nie je príliš veľa na to, aby ste ich zvážili, mali by ste tofu a sójovým granulám venovať trochu väčšiu pozornosť, pokiaľ ide o ich restovanie.

Sóju pred vyprážaním okoreníme

1. Sójové granule je potrebné pred prípravou namočiť, aby napučali. V žiadnom prípade by ste nemali brať čisto voda, pretože potom je náročné pripraviť granule tak, aby boli chutné. Namiesto toho použite zeleninový vývar.
2. Pri namáčaní sa riaďte pokynmi výrobcu na obale. Spravidla sa takéto sójové výrobky namáčajú do dvojnásobného až trojnásobného množstva tekutiny.
3. V hrnci alebo v žiaruvzdornej miske zalejte vriaci zeleninový vývar sójovými granulami. Môžete ich poriadne okoreniť, pretože samotné sójové granule sú bez chuti.
4. Granule nechajte napučať v tekutine a pred vyprážaním ich vytlačte. To funguje najlepšie, ak do misky vložíte dokonale priliehajúci tanier a tekutinu zlejete. Platňu potom môžete pritlačiť na sójový granulát ako lis a odstrániť tak prebytočnú tekutinu.
instagram viewer


Nákup tofu - na čo si dať pozor

Tofu urobilo v západnej kuchyni skutočný triumf. Býval iba v ...

5. pečené mäso Teraz uvarte sójové granule na olivovom oleji, ale dbajte na to, aby teplo nebolo príliš veľké a aby olej neprihorel.
6. Ak chcete, môžete pridať trochu sójovej omáčky alebo paradajkového pretlaku a sójový výrobok so soľou, Upresnite korenie, zázvor, koriander, kurkumu a ďalšie korenie, podľa toho, čo pripravujete chcieť. Korenie však pridávajte až na konci, aby ste ho počas popálenia nespálili.

Výrobky tofu poriadne opečte

1. Ak chcete tofu restovať, platí to isté, čo pre ostatné sójové výrobky: vždy dobre okoreňte. Ak ste si kúpili prírodné tofu, ktoré nie je údené ani marinované, mali by ste ho pred vyprážaním marinovať sami.
2. Na pikantnú marinádu môžete zmiešať sójovú omáčku, olivový olej, horčicu, kúsok citrónu a paradajkového pretlaku a všetko dochutiť paprikou, soľou a korením. Marinádu si môžete pripraviť aj zo sójovej omáčky, zázvoru, koriandra, kurkumy a chilli alebo si ju sami vytvorte.
3. Marinádou zalejeme na kocky nakrájané tofu, všetko dáme do uzamykateľnej mrazničky a necháme aspoň hodinu v chladničke kresliť.
4. Potom tofu opečte na troche olivového oleja, kým nebude pekné a hnedé zo všetkých strán. Dbajte len na to, aby ste do panvice nedostali príliš veľa marinády, pretože sa pripaľuje, a tofu je lepšie nechať vyprážať, kým sa vypráža.