VIDEO: Mleté mäso opečte do hneda

instagram viewer

Dostať mleté ​​mäso do hneda na panvicu nie je často také jednoduché. Je to hlavne kvôli voda, ktorý - v závislosti od kvality mäsa - z neho pri vypaľovaní viac alebo menej silne vyčnieva. S nasledujúcimi trikami a trochou trpezlivosti dokážete vykúzliť príťažlivé a chrumkavé opečené jedlá z mletého mäsa - nech už je to akokoľvek fašírky, Hash alebo BologneseOmáčky.

Takto mleté ​​mäso na panvici zhnedne

  • Použite panvicu, ktorá dobre udrží teplo.
  • Používajte iba olej, ktorý je možné zahriať na veľmi vysokú teplotu. Vyhnite sa použitiu masla alebo margarínu. Tieto tuky obsahujú príliš veľa vody.
  • Mleté mäso by malo byť vždy vložené do panvice, ktorá už bola zahriata na vysokú teplotu.
  • pečené mäso Ty svoj mäso iba po častiach. Príliš veľa vyprážaných potravín priamo z chladničky opäť ochladí panvicu a olej, takže nevznikne teplo na zhnednutie.
    • Hovädzie mäso je ťažké - čo robiť?

    Ak je náročne pripravené hovädzie mäso tvrdé, pripomína viac podrážku topánky než ...

  • Mleté mäso v závislosti od kvality uvoľňuje viac alebo menej vody. Ak sú porcie mäsa príliš veľké, tekutina olej zriedi. V tomto prípade sa mäso namiesto vyprážania „rozvarí“ a nechutne zošedne.
  • Smažte vždy bez pokrievky. Len tak sa môže voda odpariť. Mleté mäso nezhnedne, kým sa tekutina úplne nerozvarí.
  • Ak je v mletom hovädzom mäse príliš veľa vody, môže byť užitočné časť z neho scediť alebo odstrediť. Nemali by ste však odstrániť všetku tekutinu, pretože mäso bude suché, drobivé a menej aromatické.
  • Najmä pri výrobe bolonských resp Pri omáčkach z mletého mäsa vezmite do úvahy nasledujúce: Mleté mäso vždy najskôr osmažte. Kocky cibule a / alebo cesnaku by ste nemali pridávať na panvicu, pokiaľ mäso nezačne hnednúť. Potom s mlieko, Smotana, vývar alebo podobne zhasnú.

Ktoré mleté ​​mäso je najlepšie?

  • Prednostne používajte mleté ​​mäso od mäsiara. Mäso má zvyčajne lepšiu kvalitu ako balený tovar zo supermarketu, a preto pri vyprážaní čerpá menej vody.
  • Mleté mäso nechajte osviežiť v mäsiarstve. Toto je najlepší spôsob, ako zistiť, ktorý kus mäsa sa používa. To je obzvlášť dôležité pre všetkých, ktorí potrebujú alebo chcú venovať pozornosť obsahu tuku.
click fraud protection