Prečo voda nerozpustí kovy alebo oleje?

Prečo voda nerozpúšťa oleje

Pravdepodobne ste poznali fenomén, že voda a olej sa nemiešajú, ale skôr tvoria dve fázy. Odpoveď na otázku, prečo je to tak, spočíva v štruktúre molekúl.

• Voda je uhlová molekula H₂O. Atómy vodíka dominujú v dolnej polovici molekuly a kyslíku v hornej polovici. Kyslík má vyššiu elektronegativitu ako vodík, t.j. H. je schopný pritiahnuť väčšiu hustotu elektrónov. To robí z molekuly vody dipól s čiastočne pozitívne nabitou a čiastočne negatívne nabitou stranou.
• Oleje pozostávajú z uhľovodíkových reťazcov, t.j. H. dlhý reťazec atómov uhlíka obklopený zo všetkých strán atómami vodíka. Tieto molekuly nie sú dipóly - sú nepolárne.
• Dve kvapaliny sú navzájom ľahko rozpustné, ak obidve pozostávajú z polárnych alebo z oboch nepolárnych molekúl. Pretože voda a olej sú polárne a nepolárne molekuly, oleje sa vo vode nerozpúšťajú.

A čo kovy?

Voda nerozpustí kov a to je dobre, inak by každá dažďová sprcha predstavovala obrovský problém. Zamysleli ste sa však niekedy nad tým, prečo je to tak?

• Keď sa kov rozpustí, urobí to oxidáciou kovu na katióny, napr. B. Elementárny zinok sa rozpúšťa ako Zn²+ Katión.
• Ak chcete zistiť, či jedna látka môže oxidovať inú, musíte sa pozrieť na elektrochemickú sériu. Ukazuje štandardné elektródové potenciály všetkých možných redoxných párov.
• Potenciály ukazujú, ktorá reakcia nastane, keď spojíte dva redoxné páry: Na to Redoxný pár s vyšším štandardným potenciálom elektród prebieha redukcia pre pár s nižšou matricou Oxidácia.
• Aby sa kov rozpustil vo vode, musí byť jeho štandardný potenciál elektród menší ako vo vode. To však neplatí pre väčšinu kovov.
• Kovy rozpustné vo vode sú alkalické kovy, ktorých štandardné elektródové potenciály sú v rozsahu -2,5 V až -3 V.