Výsadba, starostlivosť a zber póru
Pór je najviac podceňovanou cibuľovou rastlinou v kuchyni, hoci pór sa často redukuje na svoju časť v polievkovej zeleninovej zmesi do omáčok a polievok. Pór ale môže zabodovať aj ako sólo zelenina. Môžete ho variť, dusiť alebo smažiť. Je to všestranná, super zdravá zelenina, ktorá rastie po celý rok vo vašej vlastnej záhrade. Ako správne zasadiť pór? Mali by ste mu dať prednosť a kedy sa zbiera?
Pôvod a ideálna poloha
Pór (Allium porrum), tiež známy ako pór, patrí do čeľade cibule a vytvára charakteristické zeleno-biele stonky. Pór, ktorý poznáme dnes, sa do strednej Európy dostal pravdepodobne v stredoveku z Talianska a je pestovanou formou poľného cesnaku.
Pór to má najradšej na slnku, hoci dobre rastie aj v polotieni. V opačnom prípade si pri výbere miesta treba dať pozor na skôr vlhkú a na živiny bohatšiu pôdu. Pred kultiváciou treba vždy niečo urobiť kompost alebo sa dá zapracovať hnoj, aby mal niečo pod nohami.
Uprednostňujte a správne vysádzajte pór
Na výber sú rôzne odrody póru, rozlišuje sa medzi letným pórom, ktorý je v Jesenný a zimný pór sa pestuje v teplých mesiacoch, dokonca aj v snehu a mrazoch rastie.
Pór sa zvyčajne pestuje v miskách predtým, ako sa rastliny vysadia vonku. Pestovacie misky by mali byť o niečo hlbšie, pretože korene póru môžu byť dosť dlhé. Pred výsadbou vonku by ste mali korene trochu skrátiť.
Na otvorenom poli sa do zeme vyvŕtajú otvory vo vzdialenosti 8-15 cm a do každého z nich sa umiestni malá stonka póru. Potom tyče dobre stlačte.
Okrasný cesnak (Allium) so svojimi guľovitými kvetmi magicky upúta pozornosť na záhone, ...
Medzi radmi by mala byť dodržaná vzdialenosť 25 cm. Uistite sa, že vegetačný bod rastlín, t. j. miesto, kde sa zeleň delí, nie je zasypaný. Letný pór sa pestuje vonku od marca do polovice apríla. Jesenný pór sa vysádza vonku od konca mája do polovice júna a zimný najneskôr od júla do polovice augusta. Po vysadení rastlín opatrne zalievajte zálievkou. Rastliny potom potrebujú stály prísun vody, aby produkovali dobré výnosy.
Ak je to možné, ochráňte pór kultúrnou ochrannou sieťou, ktorá pomáha proti predátorom, silnému dažďu a krupobitiu. Rast je navyše stimulovaný mikroklímou pod sieťou. Pór má rád veci bez buriny. Preto by ste ho mali trhať ručne, nasekať alebo použiť iné nástroje.
Ak ty burina Pri odstraňovaní buriny by ste mali pór nahromadiť zeminou. Hromadenie zaisťuje hladké biele stonky a chráni zimný pór pred zamrznutím. Pôdu medzi riadkami kypríte motykou a postupne vypĺňate výsadbové ryhy. Neskôr veľmi opatrne zatlačíte zem smerom k šachte. Pór je lepšie hromadiť častejšie a vždy tesne pod vegetačným bodom, aby sa medzi letokruhy nedostala zemina. To ušetrí veľa práce v kuchyni.
Od marca môžete vidieť štart aj priamo v otvorenom teréne. Pór sa zvyčajne vysieva do plytkých podnosov. Ak umiestnite dve z hranatých čiernych semien do kvetináčov na lisovanie pôdy, ušetríte si ich neskoršie vypichovanie alebo krívanie.
Kedy je čas zberu?
Kedy môžete zberať pór, závisí výlučne od toho, či vám na záhone rastú letné, jesenné alebo zimné odrody. Letný pór sa zbiera od začiatku júla do konca augusta, jesenný od začiatku septembra do decembra a zimný od decembra do konca mája. To znamená, že máte čerstvý pór po celý rok.
Zimné odrody odolné voči semenám, ako je Freezo, sú tiež vhodné na výrobu vlastných semien. Vyberte si silné rastliny, nechajte ich cez zimu vonku a začiatkom leta sa tešte z krásnych kvetinových gúľ. Sušené stonky sa v lete jednoducho odrežú, dážďovky sa sušia na teplom a vzdušnom mieste a semená sa vymlátia.
Čerstvo zozbieraný pór vydrží niekoľko dní v chladničke zabalený vo vlhkej utierke v priehradke na zeleninu. Koreňovú zeleninu môžete aj zamraziť. Treba si uvedomiť, že pór treba spracovať mrazený, pretože pri rozmrazení sa negatívne mení textúra a chuť.
Pór je v kuchyni všeliek a nie je hitom len v polievkach. Dá sa ľahko pestovať vo vlastnej záhrade po celý rok a ako čerstvá záhradná zelenina poskytuje zdravé pestovanie na vašom tanieri aj v zime.
