Uložte tvarohovú holandskú omáčku

Zrazená holandská omáčka – to sa môže stať každému

Ani ten najlepší šéfkuchár nemôže tvrdiť, že nikdy nespravil faux pas zrazenej holandskej omáčky. So všetkými svojimi skúsenosťami však bude stáť za týmto nešťastím, aby odčinil ten plánovaný Ponuka stále vedieť vyhovieť. Nevyhnutnosť je totiž matkou vynálezu a vedie tak k možným riešeniam aj v situáciách, ktoré sa zdajú byť takmer neriešiteľné.

• Aj v domácej kuchyni by zrazená holandská omáčka spôsobila rozruch prvej objednávky. Podľa toho, kto je práve na návšteve, bude pre vás určite o to ťažšie teraz zachovať pokoj a zachrániť, čo sa zachrániť dá.
• Pretože aj keď sa to na prvý pohľad stále zdá, nie je v žiadnom prípade beznádejná situácia dojesť také jedlo, ktoré je rovnako príťažlivé pre oči aj pre chuťové bunky.

Ako zachrániť holandskú omáčku

Holandská omáčka má tendenciu sa rýchlo zrážať, čo jej dodáva dosť nevkusný vzhľad, ktorému nikto nechce vystavovať svojich hostí alebo rodinu. Predsa len s prípravou takéhoto jedla je veľa práce, za ktorú si ako o Ten, kto ich pripravoval, sa určite rád odmení pohľadom na spokojné tváre by. Mali by ste sa preto pokúsiť obnoviť normálny stav.

1. Akonáhle si všimnete, že kvapalina už nie je hladká, odstráňte ju z ohňa.


Ľahká holandská omáčka - nízkotučný recept

Najmä k jedlám zo špargle najlepšie chutí domáca holandská omáčka. Ak ty …

2. Vložte 3-4 kocky ľadu do pohára a nechajte ich roztopiť.
3. Akonáhle je množstvo cca. 3 polievkové lyžice zhromaždené na dne pohára, premiešajte tento studený Voda pod zrazenú hmotu a tá sa ako mávnutím čarovného prútika opäť vyhladí a ušetrí tak poradie jedál.
4. V prípade potreby upravte množstvo ľadovej vody podľa množstva omáčky, aby ste dosiahli čo najlepšiu konzistenciu.

Zrážanie tejto špeciality spôsobuje najmä to, že rozpustené maslo sa pridáva príliš narýchlo. Malo by sa to diať len po kvapkách na začiatku a len postupne pribúdať. Tu buďte trochu opatrnejší a toto zrážanie holandskej omáčky sa tak skoro nezopakuje.