Vyrobte fondán z cukru
Po rozvinutí je fondán skvelou alternatívou k marcipánovej deke alebo čokoládovej ganache. S trochou zručnosti môžu byť vaše koláče a koláče ľahko pokryté touto hmotou cukru. Ale z fondánu sa dajú urobiť aj skvelé dekorácie na torty, ako sú figúrky alebo ruže. Fantázii sa medze nekladú. Fondán si môžete ľahko pripraviť sami z niekoľkých prísad.
Teraz môžeš fondán v mnohých rôznych farbách v každom supermarkete. To príde ako hotový gumpaste. Stačí, ak ho dáte cez koláč. Na tom však nie je nič zlého, ak musíte ísť rýchlo. Fondán si však môžete pripraviť aj sami z niekoľkých prísad. Pretože pečenie koláča trvá značné množstvo času, nasledujúce sú dve Recepty zaradený: Jeden s trochou väčšej námahy, pokiaľ ide o prísady a čas prípravy, a rýchlejší, ktorý vám nezaberie viac ako štvrť hodiny a vystačí si s tromi prísadami. Ale klasický recept má tiež svoje výhody. Pretože nie sú použité žiadne hotové výrobky, máte dokonalú kontrolu nad konzistenciou svojho fondánu.
Klasický recept na poťahovanie cukrom
Klasický recept na fondán obsahuje mnoho prísad, ako je želatína, voda, Glukóza, práškový cukor a palmový tuk. Ale tá námaha navyše stojí za to.
- Želatínu najskôr rozpustite v šiestich polievkových lyžiciach vody a mierne zohrejte bez varu tekutiny. Vegetariáni môžu tiež použiť Agartine ako alternatívu. Je to prírodný želírovací prostriedok, ktorý funguje veľmi podobne ako želatína. Agartín však musíte poriadne previesť.
- Potom premiešajte hroznový cukor s 20 mililitrami vody. Túto vodu by ste mali tiež mierne zahriať. Glukóza sa tak rozpustí oveľa jednoduchšie. Potom môžete zmiešať glukózu a želatínu.
- Teraz preložte tretinu práškového cukru do tekutiny. Uistite sa, že sa nevytvárajú hrudky. Najlepším spôsobom, ako to dosiahnuť, je preosiať práškový cukor do tekutiny. Teraz rozpustite palmový tuk a pridajte do hmoty. Namiesto palmového tuku môžete použiť aj akýkoľvek iný rastlinný tuk.
- Všetko dobre premiešajte a potom vmiešajte zvyšný práškový cukor. Fondán je hotový, keď už nie je príliš lepkavý, ale ani príliš pevný. Na zafarbenie môžete na hmotu fondánu nakvapkať niekoľko kvapiek potravinárskeho farbiva. Dôkladným miesením sa rozdelí do hmoty a fondán sa úplne zafarbí.
- Ak je váš fondán príliš lepkavý, pridajte práškový cukor. Ak je však príliš tuhý, môžete na pomoc pridať trochu palmového oleja. Správnu konzistenciu sa s trochou skúseností ľahko naučíte. Malo by byť poddajné, ale nie lepivé. Aby sa fondán neroztrhol a dal sa ľahko vyvaľkať a tvarovať. Čas potrebný na tento recept je asi pol hodiny.
Fondant je špeciálna poleva vyrobená z cukru, ktorý má rôzne tvary ...
Alternatíva - domáci fondán je detská hra s marshmallow
Práškový cukor a vopred kúpené marshmallow sú časovo menej náročné. Obsahujú všetky prísady z klasického receptu na fondán: rastlinný tuk, cukor a želírovacie činidlo. Poťah navyše nádherne chutí ako sladký penový cukor.
- Za týmto účelom zohrejte marshmallow vodou. Je to rýchle a jednoduché v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Každý marshmallow by mal byť mäkký a poddajný.
- Potom vmiešajte práškový cukor do hmoty marshmallow a váš fondán je pripravený. Tu platí: Ak je fondán príliš lepkavý, pridajte viac práškového cukru. Ak je fondánová zmes príliš tuhá, zapracujte vo viac rozpustených marshmallow.
- Ako vidíte, úsilie potrebné na tento recept je veľmi obmedzené. Mali by ste sa tam dostať za pätnásť minút. Potravinárske farbivo vám umožní dodať tomuto fondánu svoj vlastný nádych. Skúste niekoľko farieb. Potom ich nemiešajte úplne. Tak vznikajú nápadité farebné vzorky.
Ako fondán ďalej spracovať
- Fondant je skvelý na ozdobenie vašej torty alebo koláča. Ak rozvaľkáte fondán pomocou valčeka, môžete ho použiť ako deku na fondán. Valec poprášime práškovým cukrom. Nič sa teda nelepí. Potom opatrne položte fondánovú deku na koláč a uhlaďte ho pozdĺž stien. Akýkoľvek fondán, ktorý vyčnieva zo spodnej časti, môže byť vložený do krásnych záhybov alebo jednoducho odrezaný. Ak fondán praskne, môžete ho jednoducho vybrať a znova zamiesiť.
- Roztomilé sú aj malé postavičky z fondánu, ktoré vám neskôr ozdobia tortu. Ľahko sa miesia ručne. Tu môžete dať do rovnováhy celú svoju predstavivosť a navrhnúť skvelé torty s mottom. V potrubnom vrecku je fondán vhodný aj ako gumová pasta.
- Malé valcované ružičky sú tiež skvelým a jednoduchým nápadom. Za týmto účelom rozvaľkaný fondán nakrájajte na pásy široké dva centimetre a dlhé šesť centimetrov. Potom to nezviniete presne. Keď sú na torte umiestnené zvisle, vyzerajú ako malé ružičky.
- Formičkami na cookie vystrihnite vtipné kruhy alebo figúrky. Keď ste koláč prikryli fondánovou prikrývkou, kruhy alebo figúrky jednoducho pritlačte na bočné steny koláča. Skvelý nápad na detskú narodeninovú oslavu.
Bez ohľadu na to, či si kúpite hotovú gumpaste, upečte svoju tortu rýchlo pomocou marshmallow alebo dajte prednosť klasickému receptu: Váš koláč bude určite ozdobou tohto ozdobného zvýraznenia Výbuch. Fondán môžete použiť ako vrchný náter alebo vytvoriť skvelé tvary, farby a figúrky. Každý konferenčný stolík sa tak stane pútačom pozornosti.
