VIDEO: Zber a sušenie medovky

Správny čas na zber

Meduňku (Melissa officinalis) zberajte vždy pred kvitnutím. Akonáhle začne kvitnutie alebo tvorba semien, rastliny nezbierajte. Stratili intenzívnu citrónovú arómu. Obsah esenciálnych olejov sa znížil a chuť po sušení už nie je taká príjemná.

Pri pestovaní Bylinky presne vtedy, keď existujú známky kvitnutia. Začína sa to zvyčajne po niekoľkých teplých slnečných týždňoch. Tvorba kvetu závisí od polohy, klimatického pásma a slnečného svitu.

Zbierajte rastliny, ktoré sú čo najsuchšie. Deň alebo dva po daždivom dni je vhodné obdobie. Rastliny sú potom silné a svieže, ale nie vlhké.

Zber sa vykonáva nožnicami. Stonky narežte tesne nad zemou. Medovka lekárska znáša tento druh zberu veľmi dobre. Opäť sa rýchlo vyženie.

Meduňka sušená na vzduchu

Pri sušení by mali byť zachované arómy a prísady medovky. To funguje najlepšie pri pomalom sušení bez vysokého tepla.

1. Pripravte si citrónový balzam.
   instagram viewer
   Čerstvo nakrájané rastliny vytrepte a položte na kuchynský uterák, aby ste jeden deň vysušili. Meduňku neumývajte. Je to potrebné iba vtedy, ak ich používate čerstvé.

   

2. Na výrobu kytíc. Ak chcete sušiť na vzduchu tradičným spôsobom, spojte niekoľko stoniek dohromady. Za týmto účelom odstráňte listy citrónu na konci stonky a stonky spojte gumičkou.

   

3. Navlečte kytice. Navlečte kytice na šnúrku. Alternatívne môžete jednotlivé kytice sušiť.
4. Zavesenie. Napnite šnúru na suchom, teplom mieste bez dažďa. To môže byť vonku alebo vo vnútri domu. Jednotlivé kytice zavesíte na vhodné miesto, napríklad na klinec.

   

5. Kontrolné kytice. Nasledujúce dni skontrolujte, či kytice neplesnivejú. Ovplyvnené kytice by ste mali ihneď odstrániť.

Medovka je suchá, keď sa pod miernym tlakom rozpadá. Skladuje sa vo vzduchotesných nádobách na tmavom mieste.

Bylinky sušte v rúre

V daždivom lete by ste sa mali vyhnúť sušeniu medovky na vzduchu. Alternatívne a rýchlo môžete sušiť v rúre.

1. Predsušenie. Zozbieraný citrónový balzam položte voľne na kuchynskú utierku a nechajte cez noc predsušiť.

   

2. Rúru predhrejte. Nasledujúci deň sa rúra predhrieva na teplotu medzi 80 a 100 stupňami najmenej pol hodiny.

   

3. Roztierajte citrónový balzam. Medzitým rozložte citrón na plech vystlaný papierom na pečenie.

   

4. Suché. Po predhriatí rúru vypnite. Potom vložte plech na pečenie do rúry a nechajte ho tam dvadsaťštyri hodín.

   

5. Opakujte proces sušenia. Ak po tejto dobe bylinky nie sú úplne suché, prázdnu rúru predhrejte. Plech na pečenie s citrónovým balzamom potom vložíte na jeden deň.

Sušený citrónový balzam je najlepšie skladovať vo veľkých sklenených nádobách a chrániť ich pred svetlom. Potom budete mať do budúceho roku lahodnú a zdravú výživu, ktorá obsahuje všetky cenné prísady a chute.

Máte náladu na ďalší citrónový balzam? Skúste tieto recepty raz Melissa duch alebo Melissa olej koniec.