Pripravte si jedlo bez cukru
Môžete vyrábať iba sladkosti s cukrom? To nie je pravda, pretože existujú rôzne spôsoby, ako uvariť sladké jedlo alebo dezert bez kryštálového cukru. Ale aké možnosti tu máte?
Alternatívy k cukru
Má rôzne negatívne účinky na zdravie. Je zlý pre zuby, tučnie, dlhodobo poškodzuje pankreas a okráda telo o dôležité vitamíny. Hovoríme o rafinovanom kryštálovom cukre, či už repnom alebo trstinovom, bielom alebo hnedom, rockovom cukríku alebo surovom trstinovom cukre. Jedinou výnimkou je celý surový cukor, sušený šťava cukrovej trstiny. Rafinovaný cukor však možno vo varení nahradiť. A čo?
- Dobrou alternatívou ku kryštálovému cukru je agávový sirup. Toto je husté a veľmi sladké. Nielenže je náhradou cukru, ale aj vegánmi je cenený ako náhrada medu.
- Stevia je dostupná vo forme kvapiek a tabliet. Je 30 -krát sladší ako cukor - preto by ste ho mali dávkovať opatrne! Stevia je obzvlášť obľúbená v káva a čaj používa sa ako náhrada cukru.
- Datle majú svoju sladkosť. Môžu byť pridané do jedla v mixéri alebo nakrájané na malé kúsky. Sú vhodné vtedy, ak má mať celé jedlo jemne ovocnú sladkosť. Keďže sa nerozpúšťajú ako agávový sirup alebo stévia, nie sú vhodné do všetkých jedál - na puding napríklad nie.
- Alternatívou k cukru je aj xylitol, brezový cukor. Xylitol je možné získať z rôznych rastlinných vlákien - vrátane brezovej kôry. Xylitol má v ústach mierne chladivý účinok a údajne má vlastnosti chrániace pred kazom.
Koláče by mali chutiť sladko a chutne - dá sa to však aj bez cukru? Ako…
Takto sa môžete dobre najesť aj bez cukru
Ako sa vám darí jesť bez cukru? V zásade môžete časť alebo všetok cukor jednoducho vymeniť za alternatívy uvedené vyššie. Tu sú nejaké návrhy:
- Puding funguje úžasne bez akéhokoľvek cukru. Pudingový prášok premiešajte s niekoľkými polievkovými lyžicami ako obvykle mlieko alebo sójové mlieko a potom pridajte trochu agávového sirupu. Potom to celé vmiešajte do prevareného mlieka a ochutnajte podľa potreby pridaním trochy agávového sirupu, kým puding nebude dostatočne sladký.
- Ak by ste chceli piť zelené smoothie, ale ak nie sú napriek banánu dostatočne sladké, môžete do mixéra pridať dátum alebo dva. Datle je možné nakrájať aj na malé kúsky ryžový nákyp, musli a sladko varená cereálna kaša.
- Nápoje je možné osladiť stéviou. Ak ty limonáda alebo si pripravte koktaily, pridajte namiesto cukru trochu stévie.
- palacinky mala by byť milá? Môžete to urobiť aj bez cukru. Palacinkové cesto rozmixujte bez cukru (ak to ešte nerobíte) a namiesto cukru a škorice naň pridajte iba škoricu a jablkovú omáčku bez cukru.
- A ako to vyzerá koláč koniec? Z datlí a hrozienok si môžete vytvoriť sladký základ. Čerstvé chute na to ovocie alebo smotanou sladenou sirupom z agáve. Kuchárske knihy alebo knihy o pečení zo surového jedla sú nápomocné pri koláčoch.
