VIDEO: Konzervovanie pomocou skrutkovacích nádob

Čo by ste mali vedieť o konzervovaní

• Pri sterilizácii sa jedlo zahreje najmenej na 100 stupňov a pri pasterizácii na približne 80 stupňov. Pasterizácia je zvyčajne dostačujúca pre domáce použitie.
• Najmenej problematický spôsob, ako to dosiahnuť, je použiť nádoby so skrutkovacím uzáverom. Okrem zaváracích pohárov potrebujete aj kanvicu alebo automatický varič. Najdôležitejšou vecou pri konzervovaní je čistota, pretože aj tie najmenšie nečistoty môžu spôsobiť, že sa okuliare opäť otvoria a znehodnotia obsah. Najprv by ste mali dôkladne vyčistiť všetko, čo potrebujete z riadu a nástrojov na konzervovanie.
• Uistite sa, že nádoby na skrutky nie sú poškodené. Ak už v predmetných nádobách bolo jedlo, obzvlášť veľmi tučné jedlá, odporúča sa Tieto poháre nepoužívajte na konzervovanie, pretože aj tie najmenšie zvyšky môžu konzervu pokaziť môcť.

Takto môžete uchovávať potraviny v zaváracích pohároch

Vrie môžeš ovocie, zelenina, huby ale tiež mäso resp. riadu z týchto potravín. Pri ovocí a zelenine by ste mali dbať na čerstvosť, pričom ovocie by nemalo byť prezreté. Z ovocia odstráňte stopky, listy a malé zvieratá a potom ich dobre umyte. Na konzervovanie nepoužívajte zhnité ani zvädnuté

Jedlo. Ak chcete použiť korenie, mali by ste s ním veľmi šetriť, aby ste čo najviac zachovali chuť jedla. Ovocie sa pred varením varí v cukrovom roztoku. Tiež by ste mali krátko predvariť tvrdšiu zeleninu, ako je mrkva, kapusta alebo kaleráb, ale neuvarte ju do mäkka.

1. Potom, čo poháre dôkladne vyčistíte, tesne pred naplnením ich opatrne zalejte horúcou vodou voda opláchnuť. Ak chcete použiť korenie, mali by ste s ním veľmi šetriť, aby ste čo najviac zachovali chuť jedla. Potom umiestnite nádoby so skrutkovacím uzáverom na čisté utierky otvorom nadol, aby ich mohli vysušiť.


Na varenie použite fľaše - takto to funguje

Najdôležitejšou vecou pri jeho uchovávaní je venovať veľkú pozornosť hygiene, pretože tiež ...

2. Teraz naplňte ešte teplé poháre predvareným jedlom. Jedlo by malo byť zaliate tekutinou. Akonáhle sú poháre plné, musíte okraje skrutkovacích okuliarov otrieť čistou handričkou, aby na okrajoch nezostali žiadne zvyšky. Potom zavrite nádoby a vložte ich do hrnca na varenie. Dbajte na to, aby sa poháre v hrnci navzájom nedotýkali.
3. Teraz naplňte hrniec na varenie teplou vodou, aby sa jedlo v zaváracích nádobách uvarilo vo vode, a potom hrniec zohrejte. Dbajte na to, aby voda príliš nevrela, inak by mohlo dôjsť k zatlačeniu jedla a rozdrveniu. Hneď ako sa dosiahne napríklad teplota 80 stupňov, začne sa doba varu. V závislosti od tvrdosti ovocia sa to zvyčajne pohybuje medzi 20 a 30 minútami.
4. Keď doba varu uplynie, odstavte hrniec z ohňa a nádoby nechajte v hrnci asi 10 minút. Potom opatrne vyberte poháre z hrnca a nechajte ich pomaly vychladnúť. Po vychladnutí by ste okuliare mali skladovať v chladnej miestnosti, kde nemrzne, mimo priameho slnečného žiarenia, pokiaľ je to možné, v pivnici. Ak ste pri varení urobili všetko správne, vrchnáky zaváracích pohárov by sa mali vydúvať dovnútra.