VIDEO: Kozí syr si vyrobte sami
Kozie mlieko je u ľudí uvedomelých v oblasti výživy stále viac hitom. Odhliadnuc od špeciálnej, lahodnej chuti, ktorú majú výrobky z kozieho mlieka, je tu oveľa menej alergických porúch. Intolerancia kravského mlieka sa zvyšuje a vedie k ekzémom, ochoreniam dýchacích ciest alebo tráviacim problémom. Kozie aj ovčie mlieko sú tu skvelou alternatívou. A predovšetkým si môžete chutný kozí syr vyrobiť aj sami. Tu je postup, ako to urobiť s Lab.
Ako si vyrobiť vlastný kozí syr zo syridla
- Na prípravu kozieho syra je najlepšie čerstvé organické kozie mlieko, ktoré by nemalo byť pasterizované ani konzervované. Samozrejme môžete, aj keď nemáte žiadne iné mlieko Na výrobu kozieho syra si dajte pasterizované mlieko.
- Mlieko by sa nemalo náhle zahriať; ak vyjde z chladničky, nechajte ho pol dňa ohriať na izbovú teplotu.
- Teraz zohrejte mlieko v hrnci na 42 stupňov Celzia.
- Potom ich nechajte vychladnúť na 35 stupňov Celzia.
- Potom pridajte štyri kvapky syridla alebo, ak máte syridlo, polovicu tablety a štipku Probidy (ak ju máte).
- Uvedené množstvá sa môžu líšiť v závislosti od koncentrátu v syridle, ale to je zvyčajne uvedené na obale alebo vám ochotne poradí lekárnik alebo predajca v obchode so zdravou výživou.
- Teraz nalejte túto zmes do vhodnej sklenenej misky (nepoužívajte kov).
- Prikryte ich potravinovou fóliou.
- Nechajte to stáť pri izbovej teplote tri dni.
- Potom zmes kozieho syra nalejte do vhodného sita, ktoré ste predtým prikryli (uvarenou) plienkou alebo gázou.
- Kozí syr v kuchynskom dreze dobre scedíme.
- Akonáhle väčšina srvátkovej tekutiny odtečie, vložte sitko a misku do chladničky.
- Nechajte kozí syr odkvapkať, kým nedosiahne požadovanú hrúbku, roztierateľnosť alebo krájateľnosť a konzistenciu.
- K Podávajte kozí syr môžete posypať nahrubo mletým korením alebo čerstvými bylinkami a pokvapkať trochou extra panenského olivového oleja.
- Tento recept môžete použiť aj na výrobu syra z ovčieho mlieka sami.
Každý, kto niekedy jedol domáci syr zo surového mlieka v alpskej chate, bude ...
Kozie mlieko a kozí syr sú pre starších ľudí a deti oveľa vhodnejšie ako výrobky z kravského mlieka, pretože sú sú podľa odborníkov na výživu regeneračné pre pokožku a vlasy, regeneračné a oveľa stráviteľnejšie pre žalúdok a Črevné problémy. Na rozdiel od kravského mlieka má kozí syr oveľa vyšší obsah vitamínov A, B a D.
