Môj vianočný stollen sa rúca

instagram viewer

Upiecť vianočný stolen je o niečo ťažšie ako mnohé koláče. Aby sa vianočka nezrútila, mali by ste si preto dať pozor na pár vecí.

Základný recept na vianočné stoleny

Vianočný stolen nepatrí k najľahším pečeniam. Veľa sa môže pokaziť, napríklad zrútenie alebo zhorenie zhora. Po prvé, tu je vynikajúci recept na vianočné stoleny:

  1. Začnite večer pred dňom pečenia. Vložte hrozienka, mandľové tyčinky a nastrúhanú citrónovú kôru rum (alebo jablkový džús) a.
  2. Na druhý deň rozdrobené čerstvé droždie zmiešajte s trochou cukru a niečím vlažným mlieko. Na vrch dajte múkový prach. Potom dajte droždie na teplé miesto a počkajte pol hodiny.
  3. Múku dajte do veľkej misy alebo na pracovnú dosku. Pridajte dve tretiny vločkového masla. Pridajte 150 gramov cukru, soli a droždia. Cesto ručne miesime najmenej štvrť hodinu. Mlieko pridávate po dúškoch.
  4. Až na konci pridáte nakladané ovocie a mandle. Krátko ich vmiešajte do cesta.
    5. Ukradnuté bez orechov - recept

    Nie je nič chutnejšie ako domáci stollen. Najpopulárnejší …

  5. Prikryjeme a cesto necháme trištvrte hodiny kysnúť na teplom mieste.
  6. Teraz z ukradnutého cesta vyformujte dva malé alebo jeden veľký podlhovastý bochník. V dvoch tretinách sa cesto zúbkuje. Väčšia polovica je teraz preložená cez menšiu, aby vianočný stolen získal svoj typický vzhľad.
  7. Nechaj to ukradnutý ešte pol hodinu odpočívajte na plechu vystlanom papierom na pečenie.
  8. Rúru predhrejte na 200 stupňov horný / dolný ohrev. Upečte kradené. Dva malé vianočné stolle trvajú asi trištvrte hodinu, veľké jednu celú hodinu. Akonáhle cvoky zhnednú, prikryte ich hliníkovou fóliou.
  9. Vyberte stolen z rúry a natrite ho zvyškom masla v tekutej forme. Potom ho najskôr poprášte cukrom a vanilkovým cukrom, potom práškovým cukrom.
  10. Zabalte vianočné stoleny do alobalu. Pred jedlom ho skladujte na tmavom a chladnom mieste najmenej dva týždne.

Tipy, ako sa nezrútiť

Ak cesto sa zrúti alebo inak zlyhá, existuje množstvo tipov, ktoré môžete vyskúšať.

  • Cesto vždy miesite ručne, nie strojom. Ak je to príliš namáhavé, striedajte sa s niekým.
  • Plody zapracujte čo najrýchlejšie a bez veľkého miesenia. To funguje najlepšie, ak cesto stlačíte na plocho a potom navrch rozotriete ovocie. Cesto zatvorte okolo ovocia a stlačte ho k sebe. To má tiež výhodu, že na povrchu nie sú žiadne hrozienka, ktoré by sa mohli spáliť.
  • Ak sa vianočný stolen rozbieha, vytvarujte ho pred pečením vyššie, ako je široký.
  • Cesto sa zrúti, ak kvások pracuje príliš tvrdo. Preto je dôležité predbežné cesto, ako je popísané v recepte. Cesto by tiež nemalo kysnúť príliš dlho, aby nebolo príliš vzdušné a nezrútilo sa.
  • Vezmite čerstvé droždie. Ak je tento vysušený, nemusí fungovať dostatočne.
click fraud protection