Jesť trnku surovú?
V skorších dobách bolo trnky vysadené ako prirodzená hranica pre pasienky a majetok. Ostré tŕne trniek robia z trnkového plota nepreniknuteľný. Kvetiny sloe a tiež plody sa dajú jesť. Nie je však vhodné jesť surové ovocie.
Stojí za to vedieť o trnkách
Kríky sloe patria medzi najstaršie a najznámejšie pestované rastliny. Nesú mocné tŕne a so svojimi bielymi kvetmi stoja v prvom rade, keď zazvonia voňavé vône a kvety jari.
- Trnkové plody sú pripravené na zber koncom októbra - začiatkom novembra po prvých mrazoch. Zber trniek je dosť namáhavé a pichľavé úsilie.
- Na zber trnky by ste preto mali byť dobre vybavení: Pevná bunda s čo najhladším povrchom a rukavicami vás ochránia pred ostrými tŕňmi trnkových kríkov. Vychádzková palica so zahnutou rukoväťou vám dobre poslúži pri sťahovaní konárov a zbieraní trnkového ovocia.
Sloes - „špeciálne ovocie“
- Plody trniek sú veľké asi 1,5 cm a vyzerajú ako malé okrúhle slivky. Ich vnútorné fungovanie pozostáva z predĺženého jadra. V rastovej fáze sú zelené, ale počas dozrievania menia farbu. Keď sú pripravené na zber, zavesia na krík tmavomodrú až čiernu farbu.
- „Komunita milovníkov trnky“ je rozdelená v tom, či je možné plnú chuť trnky dosiahnuť aj umelým mrazením v mrazničke. Vyskúšaj to.
Sférické tmavomodré plody trnky nemusia nevyhnutne patriť k ...
Môžete jesť trnky aj surové?
Konzumácia surových trniek sa neodporúča. Môže to viesť k rozrušeniu žalúdka a čriev, pretože zložky trnky majú sťahujúci a laxatívny účinok. Plody sloe majú u. a. vysoký podiel kyseliny trieslovej. Chuť je podľa toho. Jadrá trniek obsahujú aj kyanovodík.
- Plody trniek musia vždy zostať na kríku, kým nie sú poriadne zmrazené. Mráz uvádza do pohybu enzýmový proces, počas ktorého trnkové plody stratia časť kyseliny trieslovej a vyvinú sladkosť. Výsledkom tejto špeciálnej kombinácie je sladká, kyslá a nezameniteľná chuť. Iba v tomto stave je trnka vhodná na jedenie a v kuchyni je všestranná.
- Štrbiny sa zvyčajne používajú spolu s iným ovocím - ako nosič chuti do džemov - alebo tiež Sloe likér alebo pálená pálenka, pretože vôňa trniek je veľmi zvláštna.
- Z trnkovej dužiny môžete robiť veľmi chutné, neobvyklé džemy: trnky v voda dusíme, prepasírujeme cez sitko - dužina vás obohatí džem pokiaľ ide o chuť, neuveriteľné. Zaujímavou kombináciou džemu je napríklad tekvica Hokkaido, jablko a trnka - ochutené citrónovým tymianom.
- Tiež ako pikantné ozdobiť k mäsitým jedlám, obzvlášť k Divokýtrnky chutia vynikajúco: trnku môžete očistiť cukrom, klinčekmi, ocot a škorica priveďte k varu a podávajte s jedlom ako chutney.
- Štrbiny robia lahodné šťavy v kombinácii s iným ovocím: Zmes černíc a trniek je veľmi chutná. Sloe dule želé chutí dobre. Ak ste „zabijak polievky“, oplatí sa to vyskúšať tekvica a trnky spojené v lahodnej polievke, ktorú si môžete vychutnať.
V každom prípade je trnka so svojimi detoxikačnými a krv čistiacimi zložkami jednou z najzaujímavejších rastlín, na ktoré sa takmer zabudlo. Oplatí sa ich znovu objaviť, pretože kvety a plody trniek sú zdravé a všestranné.
