Maslo lepšie ako margarín?
Maslo môže byť lepšie ako margarín. Ale niekedy je margarín lepší ako maslo. Minimálne pri pečení máte na výber s rôznymi vlastnosťami tuku. Tu sa dozviete, ktorý tuk je na pečenie najlepší.
Margarín je umelý výrobok. Pre zdravé výživa umelý výrobok by ste mali používať iba vtedy, ak je to pre vás výhodné. Teraz zistíte, kde to je.
Margarín alebo maslo, čo je lepší koláč?
Čo sa týka chuti, môžete si byť istí, že máte tú svoju koláč pečte na masle, potom vám koláč bude oveľa lepšie chutiť. Ale pečenie je aj o chémii a fyzike. To trochu kazí zábavu s pečením, ale uľahčuje dosiahnutie dokonalých výsledkov pečenia. Keď pečiete, zvyčajne potrebujete urobiť emulziu.
- Emulzia je trvalé spojenie medzi tukom a voda alebo medzi vodou a tukom. V každom prípade sa tieto látky, ktoré od prírody k sebe nepatria, musia skombinovať tak, aby z nich bol koláč.
- Preto je potrebný emulgátor. Je to látka, ktorá je schopná spojiť tuk a ostatné tekuté látky do homogénnej jednotky. Buď za to Vajcia použité. Emulgátory obsiahnuté vo vaječnom žĺtku dokážu spojiť rôzne látky do hladkej hmoty, čím vytvoria dobrý koláč.
Je jednoduchšie upiecť margarín ako maslo
V margaríne je veľa emulgátorov, pretože margarín je vyrobený z tekutého oleja.
Margarín bez hydrogenovaných tukov - čo to znamená? Margarín vyrábajú výrobcovia ...
- Margarín musí byť stužený, aby bol roztierateľný ako maslo. Z tohto dôvodu sa musí do margarínu pridávať veľa emulgátorov, aby mal margarín dokonca konzistenciu masla. Pokiaľ ide o zdravie, margarín je preto dosť otázny.
- Ak na pečenie použijete margarín, máte šancu Pečivo zvyčajne uspeje oveľa vyššie, ako keby ste použili maslo.
- Emulgátory, ktoré sú už obsiahnuté v margaríne, majú tiež pozitívny vplyv na vaše pečivo. Emulzia je stabilnejšia a riziko zrútenia vášho koláča je výrazne nižšie.
Jediným spôsobom, ako zabrániť tomuto javu, je použiť vysoko účinné kuchynské stroje, ktoré majú viac otáčok, a preto môžu produkovať lepšie emulzie.
