Жареная телячья печень - так получается вкусный обед
Печень, особенно телячья, для многих является деликатесом. Он так же хорош в жареном виде, как и в фольге, на гриле или в запекании. С яблоками и луком он превращается в восхитительное блюдо, которое также называют берлинской печенью, и оно очень полезно для здоровья. Используйте печень молодых животных. Рецепт рассчитан на четырех человек.
Что вам нужно:
- 4 ломтика телячьей печени
- 3 ст. Л. Муки
- 60 г топленого масла
- 2 - 3 луковицы, в зависимости от размера
- 3 яблока
- 1 стакан бульона
- 4 ст.ложки сметаны
- Лимонный сок, майоран, соль
Как правильно запекать телячью печень
- Очистите лук и нарежьте его кольцами.
- Удалите крупные кровеносные сосуды и жировые отложения с ломтиков телячьей печени и промойте их холодной водой. воды прочь.
- Очистите яблоки и вырежьте сердцевину. Разделите их на толстые кольца.
- Выложите топленое масло в кастрюлю и обжарьте в нем кольца лука. Положите их на горячую тарелку и держите в тепле.
- жареная мясо Теперь поместите кольца яблока с обеих сторон в один и тот же жир и выровняйте их с кольцами лука.
- Присыпьте ломтики печени небольшим количеством муки и обжарьте их с каждой стороны около трех минут. В печени больше не должно быть крови.
- Добавьте в сковороду сметану.
- Снимите телячью печень со сковороды и подавайте с луком и яблоками на блюде. Сбрызнуть лимонным соком, приправить майораном и немного посолить.
- Вылейте бульон в кастрюлю и еще раз прокипятите соус.
- Разложите ломтики печени с луком и яблоками по тарелкам и полейте соусом.
- в качестве гарнир подходит пюре, рис или хорошо овощи.
Шарик из телятины - две вкусные идеи рецептов с этим нежным мясом
Шарик из телятины в некоторых регионах также известен как ореховое мясо. Шарик из телятины ...
Советы о печени
- Соблюдайте указанную последовательность: сначала жарят лук, потом яблоки и только потом печень. Иначе может случиться так, что яблочные кольца станут некрасивыми.
- Всегда добавляйте соль в блюда из печени после их приготовления, так как соль выводит жидкость и печень становится сухой.
- Соблюдайте время приготовления, иначе он будет легко сохнуть и затвердеть. Печень делается, когда на поверхности образуются капли сока.
- Можно использовать ломтики печени в холодильнике держите только один день.
- Вкус будет мягче, если за час до приготовления положить печень. молоко положить и промокнуть перед жаркой.
В печени очень много белков, минералов и витаминов. При покупке убедитесь, что печень от молодого животного. Его можно узнать по коричневато-розовому цвету.
Насколько вам полезна эта статья?
