ВИДЕО: Созревшие зеленые помидоры

Помидоры созревают без солнечного света

Помидорам не нужен солнечный свет для созревания. Зеленые плоды созревают под действием созревающего газа этилена, фитогормона. Это также источает другие фрукты, такие как яблоки и бананы. Таким образом, помидоры созревают в темноте, пока есть этилен. Поскольку газ производят фрукты, а не растение, помидоры созревают после сбора урожая.

Незрелые зеленые помидоры несъедобны. Они содержат яд соланин, устойчивый к высоким температурам. Когда вы готовите помидоры, вы не нейтрализуете соланин. Так что единственный способ есть зеленые помидоры - это дать им дозреть.

Зеленые помидоры дольше остаются свежими

Помидоры - это климактерические фрукты, потому что процесс созревания проходит быстро. После начала процесса созревания границы между зрелостью и перезрелостью становятся плавными.

Воздухопроницаемость увеличивается по мере созревания помидор. Вот почему растению нужно много энергии. Фрукт черпает эту энергию из теплых внешних температур. Если осенью понизится температура, то помидор станет коричневым, хотя помидоры останутся зелеными.

Если вы собираете помидоры зелеными, они дольше останутся свежими. Плоды сохранятся дольше, и вы можете есть свежие помидоры каждый день.

Заготовка помидоров красного или зеленого цвета - достоинства и недостатки

преимущества	недостаток
красные спелые помидоры	сразу съедобный	испортиться быстро
зеленые недозрелые помидоры	длиться долгое время	необходимо довести до созревания

Советы по доработке томатов

Лучше всего помидоры созревают в темноте при температуре от 17 до 20 градусов. Хорошее место для хранения вещей - это, например, подоконник в гостиной или место в теплой котельной. Однако оба раза нужно обернуть помидоры. Вы можете найти советы по подходящему упаковочному материалу в следующих инструкциях.

Не собирайте зеленые помидоры, поврежденные, например, ушибы или вредители. Плоды с пятнами могут «заразить» гнилые и окружающие помидоры.

Пусть плоды созреют в темноте

Есть несколько способов дозреть зеленые помидоры. Один из способов - завернуть их в газету или хранить в бумажном пакете.

1. Заверните в газету. Оберните помидоры по отдельности или помидоры черри небольшими группами в газету или кухонную бумагу.

   

2. Выложить в миску. Поместите завернутые помидоры рядом друг с другом в миску и накройте ее газетой.

   

3. Ждать. Через несколько дней созреют первые зеленые помидоры.

   

Если вы собрали много помидоров, достаточно застелить ящики с фруктами бумагой и поместить помидоры в ящик рядом друг с другом. Ящики с помидорами поставить в темное место.

Дозревание с фруктами

Зеленые помидоры можно созреть, храня их рядом со спелыми фруктами. Это могут быть яблоки, персики, манго или бананы.

1. С участием фрукты хранить. Поместите большое яблоко в миску или коробку, в которых вы хотите созреть помидоры, и добавьте незрелые помидоры.

   

2. Ждать. Первые помидоры созреют через несколько дней.

   

Помидоры, которые дольше остаются свежими

Хранение незрелых помидоров имеет то преимущество, что плоды дольше остаются свежими, и вы можете наслаждаться спелыми помидорами до осени. Если осенью на томатах все еще висят зеленые помидоры, соберите их и дайте созреть.