Расчет стоимости в гастрономии - нужно учитывать эти факторы

Создайте расчет стоимости кейтерингового бизнеса

Расчет затрат в гастрономии охватывает отдельные области и включает факторы, которые необходимо учитывать, если вы хотите планировать осмысленно и прибыльно. Вот несколько примечаний по эксплуатации:

• Чтобы ваш расчет выглядел профессионально, поместите его в шапку документов. Сначала название и адрес компании, а затем ниже имя и контактные данные оператора. прочь.
• Затем вы относите к области свой ресторанный бизнес; это, например. ресторан, паб, закусочная, дискотека или другая категория?
• Планируемое количество штатных сотрудников, включая владельца, также должно быть включено в ваш расчет. Пожалуйста, также укажите, является ли это бизнесом с полной или частичной занятостью, и хотите ли вы открыть его или взять на себя.
• Сколько комнат и мест в вашем ресторане? Укажите примерное количество сидячих и / или стоячих мест, а также основных и боковых помещений. Не забывайте сидеть на открытом воздухе.
  instagram viewer


Самостоятельная работа в гастрономии - так вы управляете пабом

Если очень часто упоминается одно желание для открытия бизнеса, то ...

Учтите все необходимые вложения

Чтобы иметь возможность рассчитать вложения и срок кредита, подумайте обо всех расходах, которые могут возникнуть в преддверии открытия:

• Каковы затраты на покупку здания или комиссию за перевод?
• Необходимы ли ремонтные работы, и если да, то где и в какой степени? Помните, что в сфере общественного питания складские помещения также должны соответствовать требованиям законодательства.
• С какими покупками и расходами вам придется иметь дело в пивном или торговом зале? Учитывайте места для сидения, полки, шкафы, шторы, освещение и т. Д.
• Конечно, также важно рассчитать точные требования на кухне. Какая крупная и малая техника, посуда и стаканы вам нужны? Наконец, рассмотрим, например, начальную поставку товаров. поставщиками.
• Общая потребность в капитале для вашего предприятия общественного питания определяется указанными категориями. Теперь определите, откуда будет поступать капитал: какой объем капитала доступен, какие другие источники вы можете использовать и насколько высоким должен быть банковский заем?

Предложите планирование и эксплуатационные расходы

• Наконец, еще одна важная часть вашего расчета стоимости - это создание вашего предложения. Это, конечно, также включает часы работы.
• Вам также следует установить цены покупки и продажи для всего вашего предложения. Это единственный способ реалистично рассчитать, покроются ли операционные расходы и расходы на персонал за счет ваших доходов и Кроме того - в дополнение к вашим расходам на частное страхование и обеспечение - также может быть получена прибыль. жестяная банка.
• Если у вас еще не было опыта в сфере общественного питания и / или торговли, может быть очень полезно продолжить свое образование в этих областях и, например, Б. Посещайте семинары по открытию бизнеса.
• Также поищите в своем регионе ассоциации и сети, которые могут предложить вам поддержку. В Интернете можно получить представление о масштабах дифференцированного Расчет стоимости и дать ориентир для вашего первого планирования.