Льдогенератор Westfalia Laser 2000

Что вам нужно:

• Ванильное мороженное
• 200 мл сливок
• 125 г маскарпоне
• 1 яичный желток
• Мякоть стручка ванили
• 50 грамм сахара
• 1 ванильный сахар
• Лимонное мороженое
• 150 мл свежего лимонного сока
• 350 г натурального йогурта
• 120 г сахарной пудры
• 2 яичных белка
• щепотка соли

Основы льдогенераторов

• Если вы хотите приготовить мороженое, вам нужно заморозить ингредиенты, это всем известно. Теоретически вы можете заморозить почти любую жидкость или сливки во льду, и вы можете сделать это без льдогенератора, но лед имеет тенденцию кристаллизоваться и затвердевать, когда он замерзает. Предотвратить это можно, только если в процессе заморозки постоянно помешивать массу. Это именно то, что делает льдогенератор. Это также функция Laser 2000 от Westfalia.
instagram viewer
• Чем лучше вы взбиваете сливки, тем более сливочным будет мороженое. Например, если вы нальете только клубничный йогурт, у вас не получится сливочное мороженое из клубничного йогурта.
• Есть ингредиенты, которые ухудшают консистенцию мороженого или делают его практически невозможным. По этой причине следует очень экономно добавлять спирт, потому что алкоголь предотвращает замерзание.
• Другие ингредиенты помогут вам получить сливочное мороженое. Вот как можно улучшить консистенцию мороженого с помощью имеющегося в продаже порошка льда. Яйцо также улучшает замораживающие свойства льда. Вы должны добавить яичный белок во фруктовое мороженое, а желток - в молоко и сливочное мороженое.
• Дешевые машины для мороженого для дома обычно не имеют охлаждения; они просто агитаторы, которые сохраняют мороженое в замороженном виде. Некоторые дешевые машины должны быть помещены в сундук, пока вы делаете мороженое. Westfalia Laser 2000 не охлаждается - с этим льдогенератором вы заранее замораживаете чаши. Он накапливает холод и извлекает тепло из массы, когда она готовится, поэтому лед замерзает.


Как приготовить мороженое в льдогенераторе без предварительного охлаждения - Инструкция

Льдогенераторы, которые позволяют приготовить мороженое дома и по спонтанной прихоти ...

• Убедитесь, что вы заливаете только очень холодную массу, которая почти достигла точки замерзания, потому что если вылить смесь комнатной температуры, охлаждения будет недостаточно, чтобы сделать из нее мороженое.

Приготовление ванильного и лимонного мороженого в Westfalia Laser 2000

1. Laser 2000 имеет два контейнера, поэтому вы можете одновременно делать два вида льда в машине для мороженого Westfalia. Предварительно охладите емкости в ящике или шкафу не менее 12 часов.
2. Смешайте йогурт, лимонный сок и 1/3 сахарной пудры. Размешайте смесь до кремообразного состояния, прежде чем добавлять ее в течение часа. холодильник место. Взбейте яичный белок с оставшимся сахаром и небольшим количеством соли, пока он не станет кончиками. Добавьте яичные белки в смесь лимонного и йогурта. Охладите смесь, пока не вылейте ее в льдогенератор.
3. Смешайте яичные желтки и сливки в высокой миске. Энергично взбить массу ручным миксером. Добавьте ванильную мякоть, сахар и ванильный сахар. Энергично взбить массу. Затем добавьте маскарпоне. Поместите смесь в холодильник или морозильную камеру максимум на десять минут.
4. Теперь выньте контейнер Laser 2000 из системы охлаждения. Заполните две массы. Наденьте крышку и перемешайте. Примерно через 40 минут вы получите сливочное мороженое из автомата для мороженого Westfalia.