Карпаччо подают вот так

instagram viewer

Карпаччо - одно из лучших закусок, но не для тех, кто избегает сырого мяса. Потому что он состоит в основном из сырой говядины, которую нарезают тонкими ломтиками и подают с различными ингредиентами. Но есть и вариант с тунцом. Для приготовления в домашних условиях требуется очень острый нож. Вы также можете сразу же попросить мясника нарезать ломтики. Следующие рецепты рассчитаны на двух-трех человек.

Карпаччо - популярная закуска.
Карпаччо - популярная закуска.

Ингредиенты:

  • Для карпаччо из говяжьего филе:
  • 200 г хорошо прожаренного филе говядины (или с бедра)
  • немного рукколы
  • кусок сыра пармезан
  • Сок одного лимона
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • поваренная соль
  • черный перец с мельницы
  • Для карпаччо из тунца:
  • Филе тунца
  • другие ингредиенты, как указано выше

Так готовят и подают карпаччо

  1. Очень острым ножом разрежьте это Филе говядины на тонкие вафельные пластинки, поперек волокон.
  2. Положите кусочки мяса на большую тарелку и приправьте солью и свежим перцем.
  3. Теперь посыпьте это мясо с оливковым маслом.
  4. Немного лимонного сока придаст блюду еще более свежий вкус.
  5. Возьмите сыр пармезан и натрите на мелкой стружке, посыпав мясо.
    6. Филе говядины по Шубеку - восхитительный рецепт с тремя видами соусов

    Это говяжье филе по рецепту знаменитого шеф-повара Альфонса Шубека подается с тремя ...

  6. Теперь промойте ракетусалат, очистите его и полейте карпаччо.

Блюдо подается на большой тарелке, из которой каждый может съесть что-нибудь на тарелке поменьше.

Обеспечьте разнообразие на тарелках

  • В дополнение к итальянской закуске можно добавить несколько капель бальзамического уксуса.уксус Полить мясо.
  • Пара свежих нарезанных грибов еще больше завершит вкус.
  • Перед тем, как положить на нее мясо, сначала смажьте тарелку, которую подают, тонким слоем горячей горчицы.
  • Свежий кресс-салат, фенхель и тонко нарезанный сельдерей также отлично сочетаются с карпаччо из говядины.

Покупая кусок мяса, следите за тем, чтобы он не зарос, если, например, вы используете не филе, а кусок от бедра.

Карпаччо из тунца тоже очень вкусный

  1. Оберните филе тунца пищевой пленкой, немного скатайте и поместите в морозильную камеру с температурой около -20 градусов. Это упрощает разделку тунца. Однако он не должен замерзать.
  2. Через два часа снова достаньте тунец и очень острым ножом нарежьте филе тонкими ломтиками.
  3. В остальном подготовка проводится, как описано выше для филе говядины.

Свежеобжаренный хлеб отлично сочетается с обоими закусками для карпаччо.

Насколько полезна для вас эта статья?

click fraud protection