ВИДЕО: Выпечка хлеба без зерна

Хлеб с гречкой, кукурузой и картофелем

Выпекать хлеб без зерно многим кажется почти невозможным. Но вкусные альтернативы, безусловно, есть.

• Гречиха - это спорыш, и - даже если название предполагает это - не имеет ничего общего с пшеницей.
• Вкус маленьких квадратных семян ореховый и мягкий.
• Даже люди, которые хотят или хотят есть без глютена, могут без колебаний наслаждаться гречкой.
• Вы можете купить гречку целиком или в виде гречневой муки в магазинах здорового питания или здорового питания. Там же можно перемолоть семена.


Рецепты без глютена и лактозы - так делают вафли

Многие пирожные, в том числе вафли, легко приготовить без глютена и лактозы, ...

• Кукуруза а также картошка также определенно подходят для лечения целиакии, поскольку эти продукты не содержат глютен - белок, который в основном содержится в пшенице.
• Кукурузу также можно купить в готовом виде в виде муки. Для измельчения твердых зерен кукурузы требуется мощный измельчитель.
• Вместо картофельной муки можно использовать картофельный крахмал. Или вы можете добавить в хлебное тесто 2-3 вареных и пюре. Однако в этом случае вам следует уменьшить количество жидкости.
  instagram viewer
• Вместо картофельной муки можно также использовать муку из нута или каштановую муку (приготовленную из каштанов). Оба вида муки отлично подходят для выпечки и имеют хороший вкус.

Беззерновой - инструкция по выпечке

1. Тщательно перемешайте гречневую, кукурузную и картофельную муку с разрыхлителем.
2. Добавьте соль и сахар.
3. Смешайте эту мучную смесь с достаточно теплой пахтой, чтобы получилось гладкое тесто для хлеба. Тесто не должно быть слишком плотным, но и не таким жидким, как жидкое тесто. Следите за тем, чтобы тесто не рассыпалось, потому что тогда хлеб не будет хорошо связываться - проблема, которая всегда возникает при выпечке без пшеницы.
4. Смазать маслом небольшую форму для хлеба или форму для выпечки хлеба и заполнить ее тестом для хлеба.
5. Разогрейте духовку до 200 ° C с помощью вентилятора.
6. Затем снова установите температуру 180 ° C и выпекайте хлеб чуть меньше часа.
7. Убедитесь, что верх не слишком темнеет.

Так что «без зерна» не проблема. Хлеб станет более рыхлым и эластичным, если вы замените разрыхлитель небольшим пакетиком сухих дрожжей, а затем дадите хлебу подняться в форме для выпечки. В этом случае тесто быть немного более влажным. Тогда дрожжи могут работать лучше.