Готовим рулеты в скороварке

Что вам нужно:

• Рулеты из говядины
• Топленое масло
• Растительное масло
• поваренная соль
• перец
• горчица
• Жирный бекон (ломтики бекона на завтрак, полосатая свиная грудинка или свиная колбаса)
• Лук для начинки и для соуса
• морковь
• Маринованный огурец
• Томатная паста
• При необходимости сладкий перец, ломтики сыра.
• Около 10 горошин перца
• От 5 до 10 ягод можжевельника
• Садовые травы на ваш выбор, свежие или сушеные (например, Б. Тимьян, майоран, любисток, лист сельдерея)
• При необходимости 1-2 чайных яйца для специй и садовых трав.
• Иглы для рулетов, зажимы для рулетов или белая нить (более прочная, чем швейная нить)
• Сметана или сметана для соуса

Рулеты с говядиной - мечта праздника

Их много для приготовления рулад. Рецепты. Все начинается с выбора мяса. Свиные рулеты не уступают рулям из говядины. Тип мяса играет решающую роль в процессе приготовления в скороварке. Однако классика больше похожа на это мясо от Говядина.

1. Приправьте кусочки мяса солью и перцем с обеих сторон. Смажьте изнутри горчицей, накройте все корнишонами, нарезанными соломкой, тонкими кольцами лука и полосками бекона. В качестве альтернативы жирному бекону можно использовать тонкие ломтики бекона для завтрака, полосатую свиную грудинку или свиную колбасу. Вкусы разные, и территориальные традиции, безусловно, играют роль. Начинку также можно дополнить полосками сладкого перца и / или ломтиками сыра. Однако все ингредиенты следует нарезать так мелко, чтобы при раскатывании рулетов не образовывались большие полости. За это вы будете вознаграждены аппетитным изображением поперечного сечения позже, когда разрежете его.
2. Свернув, закройте рулеты. Зажимы и иглы для рулетов идут быстро, но со шпагатом у вас идеально закрытая упаковка, и при обжаривании ничего не выскользнет из начинки.
3. Две-три столовые ложки топленого масла нагревают в скороварке для рулетов. Обжарить в нем мясные рулеты со всех сторон. Вы должны переворачивать их только тогда, когда мясо больше не прилипает к дну кастрюли.
4. Перед тем как удалить глазурь, обжарьте в жире одну-две луковицы и добавьте столовую ложку томатной пасты. Это вместе с остатками обжарки при поджаривании придает соусу темный цвет для рулетов в скороварке.


Рулеты из говядины - рецепты по бабушкиному стилю

Бабушки знали, какие рецепты вкусные: Помимо классической огуречной начинки ...

5. С помощью скороварки без вставки в виде сита вы можете положить перец горошком, ягоды можжевельника, предварительно слегка размельченные, и выбранные вами садовые травы в приправленные пряностями чайные яйца. Аромат впитывается соусом во время приготовления, и вам не нужно после этого перебирать зерна и стебли трав. Рулеты остаются в кастрюле, когда жареный бульон очищен от глазури. Наконец, положите нарезанную кубиками морковь и жареный лук в скороварку. Для скороварки с сетчатой ​​вставкой поместите туда жареные рулеты, жареный лук, нарезанную кубиками морковь, специи и садовые травы. После приготовления эту вставку можно вынуть и положить на тарелку. Остается отвар для соуса.
6. Перед тем, как тушить рулеты, добавьте жареный жир с бульоном и, возможно, красное вино погашен. На рулеты можно положить полоски бекона или смазать поверхность растительным маслом. Кроме того, есть специи, зелень, лук и морковь, о чем уже писали. Скороварка закрыта.
7. Время приготовления начинается, когда, в зависимости от модели, вы понимаете, что необходимое давление было создано. Об этом сигнализирует, например, ручка с выдвигающейся маркировкой.
8. У каждой скороварки есть инструкции по времени приготовления, которые можно использовать в качестве руководства. Для говядины часто дается рекомендация 30 минут.
9. Затем выпустите пар поэтапно. Согласно инструкции, немного приоткройте запорную технику (например, задвижку для запирания). Если предохранительный клапан становится тихим, вы можете медленно открывать его дальше, пока не будет сброшено все давление. Только после этого можно будет окончательно снять крышку.
10. Теперь выложите рулеты на тарелку со вставкой сита или без нее, добавьте в соус сметану или сливки и протрите его пюре. Можно все загустить приготовленным луком и морковью.
11. Затем хорошо приготовить рулеты в соусе в открытой скороварке.
12. Уже суд для Служить готово, классическое, может быть, с красной капустой и клецками.

Осторожно используйте скороварку

• Используйте конфорку сзади для скороварки и убедитесь, что длинная ручка не мешает работе.
• Во время приготовления не следует трогать крышку и предохранительный клапан. Пар горячий.
• Когда штифт медленно выходит, вы уже опускаете плиту. Не ждите, пока станет заметен «шум паровой машины». Если это произойдет, отодвиньте горшок в сторону. Подождите, пока не исчезнет избыточное давление, а затем продолжайте тушение.
• Скороварка всегда должна быть под присмотром. Это касается не только рулад. Это единственный способ реагировать на непредвиденные события.
• С минутным автоматом желаемое время приготовления гарантировано.
• При открытии обычно выпускайте пар медленно и поэтапно, следя за тем, чтобы он выходил к стене, а не к вам.
• Соблюдая несколько правил и инструкцию по применению, каждый быстро понимает, что скороварка - отличный помощник на кухне, а не колдовство с фактором страха.