Азиатский повар с имбирем и печенью

Ингредиенты:

• Для 2 человек: 400 г говяжьей печени.
• Маринад: 10 см свежего корня имбиря
• 2 зубчика чеснока
• 1 ул. Столовые ложки кукурузного крахмала
• 2 столовые ложки соевого соуса
• Черный перец
• 1 стакан риса
• 400 г лука-порея
• 1 щепотка сахара
• Соевый соус
• масло
• большая чаша
• несколько маленьких мисок
• мелкая терка
• кастрюля
• Вок
• нож
• Разделочная доска
• Бумажные полотенца
• печь

Для рецепта ниже вы можете использовать говяжью или свиную печень по вкусу. Типично для азиатских тарелки это быстрое приготовление в очень горячем воке. Этот метод не приводит к перевариванию ингредиентов. овощи остается свежим и мясо становится хрустящим снаружи и сочным внутри. Поэтому важно, чтобы вы подготовили все ингредиенты и поместили их в небольшие миски в пределах легкой досягаемости, прежде чем нагревать вок.

Подготовить и выложить ингредиенты для блюда

1. Когда начинать использовать рис в качестве гарнир Приготовление зависит от сорта риса и от того, как долго рис станет мягким. Посмотрите инструкции по приготовлению и решите для себя, когда начинать с риса.
2. Положите ломтики печени в миску и залейте холодной водой. воды.
3. Очистите зубчики чеснока и мелко нарежьте их. Пожалуйста, не используйте чесночный пресс.
4. Очистите корень имбиря и натрите на мелкой терке.


Жаркое из утки по-китайски - рецепт

Жаркое из утки - один из многих китайских рецептов, которые особенно хрустят и ...

5. Вымойте лук-порей и нарежьте его кольцами шириной около 5 мм.

Положите печень в имбирный маринад

1. Вынуть печень из воды, промыть и тщательно обсушить. Затем нарежьте их ровными кубиками примерно по 3 сантиметра.
2. Промойте и высушите большую миску, добавьте тертый имбирь, соевый соус, чеснок и щепотку перца и перемешайте со специями. Добавьте кукурузный крахмал, все хорошо перемешайте. Затем положите кубики печени, посыпьте их специями и дайте мясу постоять немного.

Готовьте овощи и мясо во фритюре

1. Нагрейте немного масла в воке, но оно еще не должно быть слишком горячим. Выложите кольца лука-порея и обжарьте овощи, помешивая, в течение минуты.
2. Затем добавьте столовую ложку соевого соуса и щепотку сахара, варите лук-порей еще две минуты, затем верните его в миску.
3. Протрите вок бумажными полотенцами и разогрейте в нем масло; на этот раз немного жарче.
4. Тем временем снова осторожно перемешайте печень в маринаде, а затем добавьте ее в горячее масло вместе с образовавшейся жидкостью. Будьте осторожны, много брызг!
5. Обжаривайте мясо, непрерывно переворачивая, около 6 минут. Этот типичный азиатский способ приготовления называется «жарка с перемешиванием». Имбирный маринад делает мясо хрустящим снаружи, должно быть сочным внутри и, если хотите, оставаться слегка розовым.
6. Наконец, добавьте лук-порей к мясу в воке, еще раз немного перемешайте и нагрейте.
7. Снимите вок с плиты и разложите по тарелкам приготовленный рис. Вылейте сверху имбирную печень и сразу подавайте.

Приятного аппетита!