Как долго замораживать мясо?
Если мясо было на распродаже, вы часто покупаете больше, чем вам нужно. Затем в дело вступает морозильная камера. Но как долго хранится замороженное мясо? У нас есть ответ.
Как долго можно замораживать мясо?
долговечность замороженного Мясо зависит от нескольких факторов. Первое, что следует учитывать, это мясо какого животного. Еще один момент – температура замерзания. Стандартные бытовые морозильники имеют стандартную температуру -18 °C. Мясо не следует замораживать при более высоких температурах. Особенно важно, чтобы мясо было заморожено как можно более свежим. Если вы примете все эти факторы во внимание, вы можете использовать следующие рекомендации в качестве руководства:
- Свинина: макс. 8 месяцев
- Говядина: макс. 12 месяцев
- Телятина: макс. 9 месяцев
- Ягненок: макс. 9 месяцев
- Косуля и олень: макс. 12 месяцев
- Мясо кабана (жир): макс. 6 месяцев
- Гусь: Макс. 6 месяцев
- курица/ суп из курицы макс. 10 месяцев
- Турция: Макс. 8 месяцев
- Голубь: макс. 12 месяцев
Дорогой гость приходит неожиданно, и вам не хочется изо всех сил стараться подарить ему что-нибудь...
Заморозка и разморозка мяса – это правильный путь
Наилучшего результата заморозки можно добиться с помощью шоковой заморозки. Такие устройства обычно доступны только в промышленности и не распространены для домашнего использования. Современные бытовые морозильники имеют функцию суперзаморозки. Это позволяет временно установить температуру в морозильной камере ниже -18 градусов. С такими устройствами вы сможете приблизиться к области шоковой заморозки и добиться лучшего качества заморозки.
Лишь очень немногие домохозяйства имеют доступ к таким функциям. Вероятно, у вас также есть морозильная камера, доступная в продаже. Так что придется потерять качество Заморозить мяса. Из-за медленного процесса заморозки в домашних условиях образуются крупные кристаллы льда, которые влияют на структуру мяса. оттаивание разрушать. Сначала порционируйте мясо в соответствии с желаемым размером готовящегося блюда. Оберните куски мяса пищевой пленкой. Дополнительно используйте пакет для заморозки. Это защищает мясо от ожогов при морозе и кислорода. В идеале у вас должен быть вакуумный упаковщик. Размораживайте мясо как можно осторожнее. Лучше оставить на ночь в холодильнике быть около 7°С.
Повторная заморозка размороженного мяса – вот что происходит
Никогда не замораживайте мясо, которое уже было заморожено. Убеждение, что низкие температуры могут уничтожить бактерии, является распространенным заблуждением. Заморозка мяса подавляет рост бактерий, но не уничтожает их. Как только мясо оттаивает, бактерии могут свободно питаться. Вода в распоряжение. Это позволяет бактериям сальмонеллы, листерии и коли идеально размножаться. Если вы разморозите мясо дважды, вы размножите болезнетворные бактерии. Поэтому размороженное мясо всегда следует готовить в день его размораживания. Вы убиваете все бактерии только при температуре выше 100 °C. Если вы дважды замораживали и размораживали мясо, этот процесс нагрева не является гарантией того, что вы благополучно уничтожите все возможные болезнетворные микроорганизмы.
Надеемся, что наши советы вам помогли. Относитесь к мясным продуктам осознанно и покупайте только то, что вам действительно нужно.
