E415: Сделайте свой собственный кетчуп с ксантановой камедью.
Е415, известный под названием ксантан, можно использовать в качестве связующего вещества на кухне. Ксантан или Е415 довольно недороги, просты в обработке и содержат мало калорий.
Что вам нужно:
- 500 грамм томатной пасты
- 100 грамм пасты из паприки
- 25 грамм чесночной пасты
- 25 г пасты из зеленого перца
- 2 столовые ложки кленового сиропа
- 2 чайные ложки соли
- 1/4 чайной ложки перца
- 75 грамм нарезанного базилика
- 1/2 чайной ложки Е415, ксантановая камедь
- 200 миллилитров крепкого овощного бульона
С E415 вы можете есть много без риска для здоровья Тарелки галстук на кухне. Ксантан получают исключительно из углеводов.
Подробнее о E415
- Е415 производится из сахара с использованием бактерий. Поскольку ксантан производится с помощью бактерий, Е415 одобрен для использования в органических продуктах питания, но является веганским. питание не подходит по этой причине.
- Поскольку ксантан может усваиваться организмом лишь в незначительной степени, диетологи относят Е415 к пищевым волокнам. По этой причине связывающий агент ксантан также может быть классифицирован как очень низкоэнергетический.
- Ксантан используется в качестве связующего вещества во многих продуктах пищевой и косметической промышленности. С ксантаном или Е415 йогурт, соки, соусы и заправки для салатов загустели.
Сделайте свой собственный кетчуп с ксантановой камедью
- В кастрюле смешайте томатную пасту, пасту из красного перца, чесночную пасту, пасту из зеленого перца, кленовый сироп, соль и перец.
- Нагрейте ингредиенты для домашнего кетчупа на медленном огне, регулярно помешивая, пока все ингредиенты не смешаются.
- Поместите овощной бульон и базилик в высокий стакан и с помощью погружного блендера превратите бульон и базилик в пюре.
- Затем с помощью проточной палочки добавьте в бульон Е415 или ксантановую камедь и очень тщательно перемешайте.
- Немедленно вылейте содержимое высокого стакана в кастрюлю с томатной пастой.
- Теперь перемешайте в кастрюле с помощью ручного блендера, пока все ингредиенты не объединятся в однородную массу. Теперь ваш домашний кетчуп почти готов с минимальным связыванием ксантановой камеди и, следовательно, с очень низким содержанием калорий.
- Разогрейте домашний кетчуп.
- Затем приправьте томатный кетчуп, загущенный ксантановой камедью, небольшим количеством соли, перца и сахара.
- Затем разлейте кетчуп по стерилизованным бутылкам.
Сделай кетчуп сам - вот как это делается с томатной пастой и луком
Если вы хотите приготовить кетчуп самостоятельно, есть разные способы...
E415 или ксантановая камедь могут вызвать диарею при употреблении в очень больших дозах.
Насколько полезной вы считаете эту статью?